Osteria Da Roberta - Lecce

Siamo stati a cena in quest'osteria consigliata da amici parlandoci della bontà della pinsa che viene fatta in questo locale. Abbiamo preso una pinsa alla amatriciana e una pinsa salentina entrambe molto buone e saporite portate in questo tagliere con sotto una rotella per tagliare a spicchi la pinsa tutto innaffiato da una birra Agricola prodotta a pochi kilometri da Lecce. Da tornare assolutamente

Se dovessi dare un giudizio a questa pinsa, evocherei la canzone di Blanco 'mi fai impazzire '. Che dire, una bontà assoluta, molto leggera, personale come sempre cordiale e gentile, a fine cena mi hanno anche offerto un amaro, gesto che ho apprezzato molto. A quelli che ancora non hanno provato la Pinsa Romana dico : avete sbagliato, c 'è tempo per rimediare, andate in questo locale. . .

Le pareti di questa modesta camera in stile rustico anticipano senza paura la qualità certificata e riconosciuta della Pinsa Romana servita quotidianamente da Roberta nella sua Osteria. Il Pinse viene ai tavoli su taglieri specifici in legno e metallo, dotati di una ruota di taglio rapida. L'impasto, leggero e digeribile, è fresco e profumato all'esterno, morbido e alveolato all'interno. La presenza di riso, grano e soia dà qualcosa di più della pizza normalmente consumata. Degustazioni Dozzine disponibili, da classici a speciali, dove incontrare i migliori ingredienti provenienti da regioni e province italiane (con prezzi medi elevati). Cinque stelle alla fine, nonostante la lunga attesa per una prenotazione non rispettata e una piccola mancanza di personale della stanza. Hanno comunque chiesto scusa diverse volte e recuperato accelerare il servizio.

Ottima spilla, soprattutto il Martini che è molto saporito. C'è la possibilità di prendere un antipasto di patatine miste, ma oltre che non c'è un piatto di osteria.

Posto accogliente, con un arredamento particolare una pecca è che essendo un locale piccolino risulta chiassoso e non è facile conversare. Menù molto ampio, ovviamente il pezzo forte è la pinsa ma ci sono vari piatti anche per chi non la mangia, sono presenti anche varianti vegetariane. Io gradirei che in futuro venisse servita già tagliata perché la “rotella” che viene fornita in realtà non è molto d’aiuto e distrugge un po’ la pinsa di per sè.Nonostante sono andata di sabato il servizio è stato veloce. Le foto risultano “strane” perché per privacy ho dovuto rimuovere delle persone.