Treze - Madrid

El trato ha sido genial tanto en la cocina como en la habitación, el chico del lado del bar ha sido muy atento a nosotros. ¡Volveremos pronto!

Altamente recomendable, es destacable la opción de pedir medias porciones de casi todos los platos y el excelente servicio. Personalmente, recomiendo las croquetas, el huevo con hongos y el rap. Sin duda, volveremos.

Saul, un gran sucesor de los grandes chefs que han dado Madrid, tradición con técnicas actuales, buena selección de vinos y un precio de ratio de calidad inbatible, sin duda repetir.

Trabajé con Saoul y me pareció una persona plena, responsable y profesional. como cocinero siempre ha sido muy inquieto en términos de innovar, muy exquisito en tan gotas, respetuoso tanto con la materia prima con la que trabaja y con los clientes que son los que continuamente lo examinan.

Escapando del bullicio de la Gran Vía, buscando un lugar tranquilo para cenar, encontramos el restaurante por casualidad, acababan de anular una reserva y disponían de una mesa libre. Sin ninguna referencia nos decantamos por ellos. Fue una de esas casualidades que recordaremos con placer y cariño. La sala: acogedora, buen ambiente y moderna, con cuidados detalles y una atmósfera especial; El servicio: profesional y muy cercano. Y de la comida no se puede decir otra cosa que no sean halagos. Sabores que se reconocen fácilmente, de calidad, preparados y servidos de una forma actual y cuidada. Nos dejamos aconsejar por el cocinero, por Saul, y consiguió superar ampliamente las expectativas. Llevaba tiempo con curiosidad de probar las ortiguillas de mar y me sorprendieron gratamente; los raviolis de conejo recuerdan a un verdadero estofado tradicional; la carne inmejorable y las vieiras excepcionales. No solemos tomar postre pero no pudimos resistirnos a la mousse de coco ni a la semiesfera de chocolate y mandarina. Más de tres horas de cena de la que no sobro ningún segundo. Era muy tarde y no mostraron ninguna señal de que debían cerrar. Un placer gastronómico en un ambiente inmejorable. Sin ningún tipo de duda, en la siguiente visita a Madrid volveremos a repetir. ¡Gracias!