Dama - MARIGLIANO

Cibo delizioso e personale fantastico, soprattutto il proprietario Mauro.

Sono rimasto impressionato dalla maestria dello chef, giovane ma con una stella culinaria che personalmente ho apprezzato molto. Sapori, abbinamenti ma anche la presentazione dei piatti, di effetto ma anche abbondanti. Ho provato due antipasti di mare, un primo di mare, un secondo di mare e due dolci. Ho dato la quarta stella solo per la bontà dei piatti. Infatti una delle cinque se ne va a causa del costo elevato: come scritto, ho bevuto due bottiglie d'acqua; Totale: 66 euro, scontati a 65. Se avessi preparato una cena completa per due persone (senza vino) avrei toccato almeno 50 euro a persona. Un'altra delle cinque stelle avrei dovuto togliermela per avermi ignorato letteralmente/forzato alla fine della cena, facendomi finire la stessa oltre l'una del mattino. Un cameriere anziano a mio parere rovina la qualità del servizio, anche se provoca confusione illecita. Sicuramente un posto raccomandato! Non ho provato le pizze. Con prezzi più bassi farebbe parte della mia lista dei migliori.

Con gentile sofisticazione alla signora. Decisamente unico nella provincia di Napoli, a metà strada tra Marigliano e Pomigliano d'Arco, il ristorante brasserie DAMA’, con una forte ambizione rispetto alle pizzerie di eccellenza considerando il valore delle materie prime e l'immaginazione del maestro pizzaiolo Luciano, così come dello chef Valentino Buonincontri, esperto dell'esperienza fruttata e annoiata alla farina multi-starter sempre nata dall'oriente, tutto olio Cilentano e pastella di bufala a seguire. Valentino, in collaborazione con i proprietari della Damà sposa un concetto di cucina sicuramente audace, ma in linea con la valorizzazione del prodotto di eccellenza al quale dedicano una particolare cura, l'olio Cilentano, solo il pesce del giorno e la carne al taglio sono il fiore all'occhiello del locale appena nato, già apprezzato per lo stile e il gusto. Valentino viziare il palato dall'antipasto al dolce, a volte in stile finger food, a volte nel tradizionale legame in un mix vincente tra sperimentazione e tradizione. Rinomate cantine e birre artigianali, ti faranno sentire come padroni di casa, avrai l'imbarazzo della scelta quindi non ti mancherà niente, ma ti lascio il link per sfogliare il ricco menu stagionale sempre in evoluzione. Naturalmente, la bellezza accogliente e architettonica dell'ambiente ti coinvolgerà, tutto sarà più facile sicuramente in un posto curato e dall'ottimo gusto. Dopo l'aperitivo di cipi nella coppa con melanzane, zucchine, rapa rossa, zucca e cornetti di papaveri che non puoi perdere, ti consiglio di lasciarti guidare dall'immaginazione dello chef per il piatto principale, sono rimasto coinvolto e il patrimonio soffiato con mantello di stoccafisso e marmellata di cipolle di Tropea, mi ha decisamente conquistato per continuare con la delicata trilogia dei dolci una ovazione per lo chef, ma soprattutto per gli ospiti che hanno saputo bene come scegliere la linea guida per dare al loro locale sia in termini estetici che culinari.

Le tre stelle sono per i piatti ma il servizio non supera i due. il direttore della stanza serve ai tavoli ma allo stesso tempo taglia e arrosti la carne. la pizza ha un impasto più adatto per una focaccia che per una vera pizza. Ho pagato un assaggio di zacapa 13 euro servito in modo da dire poco inadeguato

Ottima pizza anche se proposta nel menù con poche varianti. Ragazzi un po' di fantasia!!! A parte questo, i prodotti sono molto buoni. Il locale è molto curato, nuovo ed accogliente. Il personale gentile e professionale. Da ritornarci!