Il Rifugio Dei Vescovi - MASSA

Si trova nel comune di Massa Martana per la strada che porta alla frazione di Colpetrazzo. La location e' molto buona e lo consiglio sia per mangiare che per dormire. Le pietanze sono cucinate con cura ma va evitata la confusione, quando c'è troppa gente ne risente la qualità . Ho però notato un aumento ingiustificato del prezzo per mangiare considerando che su tratta di menù fissi.

La signora Maria che da il titolo alla mia recensione è il cuore pulsante dell'agriturismo Il rifugo dei vescovi. La sua cucina è quella delle cuoche umbre che con sapienza e passione fanno della cucina un luogo sacro! Tutto quello che assaggerete sulla sua tavola vi conquisterà per genuinità e sapore. A partire dagli antipasti vari e appetitosi, a seconda delle stagioni: bruschette con patè di tartufo e ceci e patè di fave, crocchette di carciofi, salame e frittatine, torta al testo con prociutto, anelli di cipolla in pastella. Se siete fortunati potrete assaggiare il pasticcio che prende il nome dall'agriturismo: una vera esplosione di bontà difficile da eguagliare, ma non vi andrà male nemmeno se troverete le fettuccine al ragù (rigorosamente fatte dalle mani d'oro della signora medesima). Le carni, proventienti dal loro piccolo allevamento, saranno le protagoniste dei secondi: abbacchio scottadito, pollo arrosto, filetto di maiale, accompagnate da croccanti patatatine e fresche insalate! Menzione speciale per i dolci: noi abbiamo assaggiato un ottimo tiramisù.

Ottima location per una gita fuori porta.... Unica pecca che non si trova facilmente! Si mangia bene e in tranquillità!

Ci siamo stati diverse volte tempo fa, ma è ora di tornare presto (anche perchè siamo vicini, eh eh! . Ricordo un cinghiale alla cacciatora strepitoso. La proprietaria ci fece anche vedere le camere, molto carine e funzionali, e tutto il resto dell'agriturismo intorno, curato benissimo da Lei e Daniel. Vi consiglio vivamente questo posto.

Un vero agriturismo, che usa prodotti del proprio orto e delle proprie stalle e pollai e le cucina sapientemente, fornendo agli ospiti pranzi e cene spettacolari per qualità e quantità. La padrona e cuoca è la quintessenza dell'antica sapienza contadina ai fornelli. Il pasticcio che prende (o dà il nome al locale non te lo puoi toglier più di bocca rischiando l'indigestione, anche perché avrai già mangiato antipastini fatti di ottimi salumi, bruschette frittini. Buonissimi anche gli arrosti di pollo e agnello. In alcuni periodi potrete anche trovare la coratella di agnello, cucinata al tegame con una punta di peperoncino talmente buona da portare a casa col secchio, e le fettuccine con il sugo alle regaglie di pollo (se non sapete cosa sono mi dispiace per voi, ma potete colmare la lacuna venendo a mangiare qui . Ottimo anche per una scampagnata domenicale partendo da Roma e se avete esagerato a cena potete rimanere a dormire e magari assistere allo spettacolare passaggio delle lucciole e la mattina dopo fare una visita a Todi che è proprio lì vicino. Non passa anno che non ci fermiamo almeno una volta per dimenticare con piacere ogni calcolo delle calorie.