Niccolo Van Westerhout - MOLA DI BARI

Ieri sera abbiamo cenato in questo incredibile ristorante locale a 5 stelle. Il proprietario Leonardo ci ha accomodato e alla fine della serata si è seduto con noi, raccontandoci storie sui ristoranti che ha posseduto a New York, Dublino e in Italia, mentre ci apriva un'altra bottiglia di vino. Parte del piccolo ristorante è un club jazz alla fine della seconda sala da pranzo. Leonardo è un grande appassionato di jazz, così come lo sono io, quindi abbiamo chiacchierato su Sonny Rollins, Chet Baker e ovviamente Miles Davis. La parte culinaria è iniziata con alcuni regali di crostini di Bruschetta, un pane infuso al pesce, qualche zucchina fritta. Servito con un vino locale bianco dalla regione della Puglia. Il primo piatto era un'insalata di polpo alla griglia con piccole fette di patate rosolate in una salsa delicata. Un'altra bottiglia di vino. Poi sono arrivate delle fresche gamberi alla griglia su un letto di quinoa. Seguito da un altro antipasto di gnocchi fatti in casa con vongole. Poi una piccola porzione di ravioli di mare in salsa al cognac. Un'altra bottiglia di vino. Come piatto principale ho preso il filetto di merluzzo che era così tenero da sbriciolarsi al minimo tocco della forchetta. Renee ha preso il salmone alla griglia preparato esattamente come le piace, leggermente crudo al punto giusto. Un'altra bottiglia di vino, ma a questo punto Leonardo si era unito a noi e non era un principiante in fatto di vino. Per il dessert, abbiamo assaggiato un sorbetto di lampone vibrante per pulire il palato, seguito da un caldo foglio di filo ripieno di crema. Poi abbiamo condiviso un tiramisù. Ho preso un caffè espresso e poi Leonardo ha portato fuori il Limoncello e alcuni campioni di grappa aromatizzata. Siamo rientrati a casa traballando e ci siamo addormentati. Questa mattina eravamo piuttosto inutili e il letto del nostro Airbnb ci chiamava. Ora, dopo una lunga siesta, ci avventureremo verso il pomeriggio qui a Mola di Bari.

Questo incredibile ristorante è stato uno dei momenti salienti del nostro viaggio in Italia! Tutti i piatti erano fantastici! Era così delizioso che abbiamo cenato qui due volte durante la nostra visita a Mola Di Bari. Il proprietario, Leonardo, e il suo meraviglioso staff erano così accoglienti e si sono assicurati che avessimo la migliore esperienza. Il ristorante è bellissimo e ha un'atmosfera incantevole. Non possiamo raccomandare abbastanza questo posto!! Semplicemente incredibile!

La visita a questo ristorante è stata fantastica sotto tutti gli aspetti. Il personale era molto cordiale, professionale ed entusiasta. Il cibo era eccezionale in una parola. Tutto era così gustoso. E l'host Leonardo ha fatto del suo meglio per creare un'atmosfera positiva, nella quale è riuscito completamente. Un'esperienza superba!!

Di solito, quando devo scegliere un ristorante per un 'occasione in famiglia, è sempre un grattacapo perché so bene che anche nei posti più rinomati o dalle recensioni più entusiastiche trovo sempre qualcosa che non mi soddisfa. Stavolta invece no, sono rimasto estasiato sotto tutti i punti di vista. Il crudo di mare, i carpacci, degustazioni di antipasti, primo e pure assaggino di secondo nonché dolci e liquori artigianali, ogni portata una scoperta di sapori. Ogni nuovo assaggio era un 'mamma mia! '. E vi garantisco che di esperienza di ristoranti ne ho. Tutti conoscono il 'tonno che si taglia con un grissino ' ma il 'polpo che si taglia con un grissino ' ha dell 'incredibile. Un polpo così non l 'avevo mai mangiato in vita mia. Le porzioni giuste ci hanno permesso di assaggiare tanti piatti in cui si nota benissimo l 'immensa cultura culinaria dello Chef oltre ovviamente alle materie prime freschissime. Se volete andarci per abbuffarvi lasciate stare, se invece volete deliziare il palato con qualcosa di fuori dal comune è il posto giusto. Se dovessi descrivere il pranzo in un 'unica parola mi viene in mente soltanto 'Trascendentale '. Siamo tutti rimasti sotto shock praticamente. E poi il servizio cordiale ma non finto, l 'atmosfera d 'altri tempi, la musica, i tavoli e gli arredi... A me piace il moderno ma sto posto l 'ho adorato pur essendo di stile opposto. Il conto non è certo economico secondo gli standard locali ma questo ristorante non è affatto standard ed il suo valore, secondo me, è di gran lunga più alto dei prezzi richiesti, che comunque ho trovato estremamente onesti. Come ho detto, normalmente mi ritengo severo ma giusto nel giudicare, noto facilmente qualche problemino e difficilmente mi entusiasmo ma stavolta credo di aver trovato davvero il mio ideale di ristorante perfetto.

Non è stato un pranzo è stato una emozione indimenticabile... Ogni piatto un gusto incredibile, fine, ricercato, saporito e bilanciato. La freschezza e la ricerca maniacale degli ingredienti migliori si vedono eccome se si vedono. Lo chef ha sicuramente un dono fuori dal comune. Ne ho girati di ristoranti, stellati e non, a volte deludenti a volte così così ma Van Vesterhout a Mola di Bari è uno dei migliori in assoluto mai provati in vita mia. Antipasti, primi, secondi e pure il dolce. Ci siamo mangiati un ristorante intero e non certo per fame ma per pura golosità e voglia di assaggiare di tutto di più. Un brivido dopo l'altro. Un pranzo così per me non ha prezzo, non saprei immaginare di meglio. Semplicemente grazie