Les 40 Degres - Montpellier

Moderne Küche in klassischem Ambiente!Die kleine Terrasse verrät nicht den tollen klimatisierten Innenbereich. Stein und Holz mit passendem Mobiliar ergeben eine gemütliche und edle Atmosphäre.Nach einem herzlichen Empfang hat man uns sogar die Gerichte erklärt (da wir nicht alle Zutaten der Menus auf Französisch verstanden). Es gab einen mal etwas anders hausgebeizten Lachs, ein leckeres Schwertfischtartar mit Mango und Zucchetti an einem Zuckerschoten-Feldsalat und einen mageren Schweinebauch ohne Schwarte mit asiatisch angehauchter Marinade. Lecker!!Man merkt den Gerichten an, dass der Koch mit viel Liebe arbeitet!

We had a delicious meal that played on classic pairings with a twist, very successfully. Prosciutto chips in a fresh melon gaspacho, a delicious alternative grains risotto with creamy zucchini, several other dishes that didn't disappoint at all. The desserts were good but a little weaker. Still, an excellent address at a very fair price. The outdoor terrace isn't very inspiring, but the indoor space is lovely.

Cadre très monacale, ambiance un peu froide ,service rapide et plutôt efficace peu de monde pour un vendredi soir(les autres terrasses pleines a craqués)les plats plutôt bon mais le prix exorbitant des plats ne se justifies absolument pas sans parler du prix des vins qui frôle le vol !!!!!!gros budget et pas de grosse surprise ,sauf au moment de l additioncommentaires très surévaluésensemble décevantnous ne referont jamais

Nous avons été accueillis chaleureusement et nous sommes régalés. L'ambiance était vraiment excellente et la cuisine très raffinée. De plus, le restaurant dispose d'une superbe cave!

Restaurant composé d'une terrasse sur la rue Saint-Guilhem, d'une avant-salle et d'un salle voûtée avec croisée d'ogives magnifique.Carte courte et sans menu proposant une cuisine moderne mais d'inspiration régionale autour des produits de saison.Très belle carte des vins dont je n'ai malheureusement pas pu explorer toutes les propositions. Le Chardonnay au verre est excellent !Soupe froide très bien réalisée, bel équilibre entre la fraîcheur du melon/concombre et le piquant du poivron/chorizo, le tout sublimé par un trait d'huile d'olives au basilic.Joli tartare d'espadon aux mangues avec un intéressant mélange de textures entre le moelleux du poisson cru et le croquant des courgettes de Nice crues, le tout rehaussé par une purée et de carottes blanches et graines de wasabi qui viennent en condiment.Choix au craquelin de chocolat noir et poire qui avait un peu perdu de sa texture du fait du temps chaud et humide et qui était plutôt au chocolat au lait, ce qui n'a pas desservi son association avec le citron confit.Service impeccable.Très bon rapport qualité /prix.Une belle découverte en résumé !