Menu - Cibarè Ristorante Napoli

Zucchine; Melenzane & Peperoni

Entrecote di manzo + fonduta di ragusano & patate al forno.

Gamberoni; Pesce Spada & Calamari

Involtini di pesce spada ripieni di mollica & formaggio su crema di melanzane; profumo di mentuccia; olive & capperi.

Sfoglia di cannolo; Mousse di ricotta; Pistacchio; frutta candita & cioccolato

Spaghetti quadrati di pasta fresca + colatura di alici; julienne di pomodori secchi; carciofini croccanti & tarallo sbriciolato.

Mezzanelli spezzati + sugo di cipolla a lunga cottura & spezzatino di Manzo

Pasta fresca ripiena di crostacei; vellutata di datterino giallo; pomodorino del piennolo & tartare di gambero di Mazara del Vallo

Pasta fresca ai frutti di mare; Gamberi & calamari

Paccheri freschi al nero di seppia + tonno; fonduta di provola affumicata & friarielli.

Polipi veraci in casseruola + pomodorini del piennolo; olive nere di Gaeta & capperi di Salina.

Filetti di tonno impanati + granella di pistacchi del Bronte; serviti + rucola & finocchi freschi.

Trancio di baccalà cotto in olio evo + ortaggi di stagione su vellutata di patate

Spaghetti + zucchine; provolone del monaco & basilico fresco

Linguine rigate + scampi freschi & pomodorino del Piennolo

Mozzarella di bufala DOP; su letto di rucola; cremoso di ricotta + tarallo sbriciolato & ortaggi di stagione.

Streed Food di Mare (Alici; Baccalà; Polenta; Arancini + polpo & Julienne di Finocchi)

Street food di terra (crocchè; frittatina di pasta; polpetta di melanzane; mozzarelline in carrozza & julienne di verdure di stagione

Gamberi di Mazara; tartare di tonno pinna gialla; pesce spada & salmone.

Girello di Manzo al Limone + scaglie di Parmigiano sul letto di Rucola

Polipo verace cotto nella sua acqua + pinoli tostati; cubettata di pomodoro San Marzano; uvetta; asparagi di mare; olio evo & polipo verace grigliato servito su purè di patate al profumo di limone + gocce di aceto balsamico & soia

Vongole; Lupini & Cozze + crostone di Pane speziato & sbriciolata di tarallo napoletano; macchiati + pomodorino del Vesuvio

Mix a sorpresa dello Chef

Candele spezzate a mano + Ragù di carne mista (manzo & maiale) + passata di pomodoro a lunga cottura

Proposte del giorno

(Mandorlato; Pistacchio; Cioccolato; Sorbetto al limone; Sorbetto alla fragola)

Frittura croccante di Gamberi rossi & Calamari su letto di Rucola servita + salsa Tartara

Spaghettoni + Vongole veraci; gocce di datterino giallo; pecorino & profumo di limone.

Insalata mista; dressing al Grana; petto di Pollo grigliato; Pancetta croccante; Olive verdi; scaglie di Grana & Olio EVO

Insalata mista; Pomodorini; Mais; tranci di Tonno all’Olio & dressing agli agrumi