La Lobita - Navaleno

Lo siento, yo es que soy de comer. Bonita elaboración y cuidado esmero en lo que hacen, muy buena presentación del producto y está muy bueno todo. Creo que por eso tienen la estrella Michelin. Pero si alguien monta un burguer enfrente lo llena.

Recomendable 100%. En todos los sentidos. Amabilidad, simpatía la comida impresionante y la presentación de sus platos inspirados en la zona nos encantó. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

En Navaleno, Soria, un espacio sobrio, de líneas limpias, usando materiales del entorno, sacando partido de las riquezas de la zona: pinos (madera, hojas, formas), setas (trufas en especial), mantequilla de Soria, y sequedad. Un menú dedicado a la trufa que no defrauda y que se alarga hasta en el postre. Los aperitivos en la entrada, antiguo bar. Mi agradecimiento por modificar algunos platos para los que no podemos comer carne, el precio del menú creo que lo permitía sobradamente. Una pena haber llegado 20 minutos antes de la hora acordada después de unos cientos de km de carretera y romper la puntualidad exigida.

Es un restaurante muy bueno pero que aún necesita encontrar su sitio, necesita un poco más de rodaje y estoy convencida de que en un año lo habrán conseguido. La sala tiene unas vistas fantásticas, la atención es muy buena, la bodega y el sumiller son sobresalientes. Los platos tienen una estética preciosa pero no son redondos,les falta algo, un poco de sabor o mezclas de ingredientes que encajen mejor. Hacen unos caldos muy finos, elegantes, complejos y sofisticados, pero abusan un poco de ellos. Todos los platos salvo los aperitivos y La serrería llevaba un caldo en su elaboración. Hacen unos fermentos muy curiosos y sabrosos. Uno de los postres, Miel de panal creo un es el más impactante que he comido nunca, pero la trufa de verano no le aportaba nada y eso que había trufa en cantidad. Sobre lo segundos platos del menú, el de carne La falsa lasaña de corzo y el de pescado Rebozuelos, anguila, coliflor, yema y tirabeque eran magníficos. La entrada, donde sirven los aperitivos es pequeña y con poca luz, no demasiado agradable, por lo menos donde nos pusieron a nosotros. Es un buen restaurante que tiene recorrido para mejorar y tienen muy buena base para hacerlo.

Menú degustación de trufas en un restaurante Michelin de 1 estrella. muy buena atención de servicio. los mejores platos para nosotros han sido la tostada de trufa, la trufa con sorpresa, sopa de pan y codorniz y la falsa lasaña de corzo. El postre de chocolate blanco con castaña y trufa recuerda un muy buen alfajor. menú altamente recomendado y de buen gusto.