Antica Trattoria Dei Mosto - NE

I piatti serviti alla Trattoria Mosta rispettano lo standard del passato, preparati nel modo tradizionale da Giuliana e dalla sua defunta madre Genita. Dallo stoccafisso in inverno al ponsotti tutto l'anno e alla focaccia tipo Recco settimanale, non rimarrai deluso. Mosto ospita molte riunioni di famiglia, prezzi modici, piatti tradizionali.

Uscire a cena nei ristoranti è una routine quasi quotidiana per me in quanto viaggio per affari la maggior parte del tempo. Dopo migliaia di pranzi e cene lontano da casa, piatti che emozionano il mio palato sono estremamente rari. Sono rimasto senza parole per quello che è stato servito qui. Molti piatti includono prodotti locali ed è bello essere in un luogo che cerca di mantenere vive vecchie tradizioni. L'uso della farina di castagne per alcuni piatti di pasta serviti con pesto e formaggi prodotti localmente potrebbe non essere di tutti i gusti, ma mi toglie il cappello allo chef per aver sperimentato con essa. Il piatto che mi ha conquistato è stata la cima di vitello. L'equilibrio dei sapori in questo piatto era assolutamente perfetto. Il miglior piatto che ho mangiato da tempo. Per coloro che non conoscono questo piatto suggerisco di controllare gli ingredienti in anticipo in quanto potrebbero non piacere a tutti. Ma se sei un appassionato di cibo come me, DEVI provarlo. Nemmeno un ristorante con una stella Michelin potrebbe farlo così perfettamente come questo. Il personale era cordiale e lo chef è uscito per fare una chiacchierata con tutti, il che trovo essere di per sé un buon segno riguardo al cibo. Rimanere in contatto con i propri clienti e ascoltare ciò che dicono. Tornerò sicuramente un giorno.

Torniamo spesso e ogni volta è sempre come andare dagli amici, e il ristorante è un appartamento molto accogliente. Si è accolti con un bicchiere di prosecco e una fetta di focaccia come benvenuto. Prendiamo sempre l'antipasto del must, molto vario tra caldo e freddo. Di terra e di mare e abbondante. Il primo davvero buono e genuino. Tra i miei preferiti ci sono i ravioli di erbe fatte in casa con salsa di maggiorana e pinoli, il secondo tutto buono e ben cucinato. Si esce soddisfatti ogni volta. Il cuoco è leggendario!

Per terminare la frase espressa nel titolo della recensione: Non capisco come possiamo dare voti così poco a una tale attività! Immagino di non essere venuto a mangiare una volta, ma tra qualche mese. Che si tratti della settimana, dove il menu manca dell'antipasto, ma vi danno lo stesso sotto forma di gusti e sicuramente gradito, sia che veniate sabato e domeica, dove il menu è più completo, la qualità dei prodotti è sempre alta e la fabbricazione del livello più alto. Se il servizio è criticato, probabilmente coloro che fanno un problema non hanno chiaro quanto costa e soprattutto quanto influisce sul conto... Tuttavia, se riusciranno, vi piaceranno in tutti i modi: c'erano le lasagne con pesto, e ripeto in settimana, pranzo ad un prezzo fisso per i lavoratori, dal momento che personalmente aborro il bechamel in unione al pesto che mi hanno proposto questa specialità ligure, che amo: mandilli de sea u pestu, risultato: fantastico! Allora non riesco ancora a capire i balordi che fanno critiche negative senza considerare quanto spendono. se non va bene possono andare in altri posti a pagare dieci volte tanto per ottenere comunque molto meno: meno genuino, meno tradizionale (anche se in questo caso la cuoca-proprietaria deve venderlo per ritocchi, modifiche e invecchiamento) e la manualità veramente sopra la norma per esempio nello smaltimento di una gallina, comprese le ali. Congratulazioni, continuate!