La Corte Della Carne - PALMI

Questo è fondamentalmente una macelleria speciale dove si trovano solo prodotti prodotti da loro o da operazioni di fiducia a Km 0. Sta sperimentando per l'estate l'allestimento di alcuni tavoli per mangiare all'esterno del negozio. Abbiamo mangiato un tenero bistecca Scottona che si scioglieva in bocca e un tagliere di salumi con selezioni fatte in casa di pancetta e prosciutto di suino Nero locale, bresaola di bufalo condita con il proprio EVOO. Hanno anche servito un assaggio del loro pecorino fatto in casa che era fantastico. Alla fine abbiamo conosciuto Peppino che ha la più profonda passione per la sua professione. Ha lavorato in una macelleria sin da quando aveva 8 anni. È un grande esempio per i ristoratori calabresi su come preservare e promuovere i prodotti locali e la tradizione. Posso dire sicuramente che è preparato per il conoscitore e il turista più sofisticato.