Castel Pergine - PERGINE VALSUGANA

Questa era la mia quarta visita ma la prima con il nuovo chef. Sono stato contento di vedere che il menù è davvero interessante, poiché va ben oltre la tradizione locale e gli ingredienti, per riflettere le origini del sud Italia dello chef. Quindi, ad esempio, oggi abbiamo avuto due dei migliori piatti di pasta di quest'anno. Uno era lo spaghettoni con pomodori Piennolo: non c'è posto dove nascondersi con un piatto così semplice, ma era perfetto, supportato dalla meravigliosa, ricca e abbondante salsa di pomodoro, dall'alta qualità della pasta e dalla cucina esemplare. L'altro era una pasta mista con crema di zucca, la pasta delicatamente profumata con erbe e olio d'oliva, poggiata sul dolce letto di zucca; un piatto di classe. Meno riuscito è stato un piatto principale di bavette di manzo, tagliate a strisce con un jus molto salato e troppo ridotto, le acciughe avvolte nel cavolo accompagnato leggermente stridenti. Ma l'altro piatto principale vegetariano di funghi porcini con creme di formaggio era di nuovo eccellente, un piatto succulento, saporito, ricco ma equilibrato. E i dessert presentavano ingredienti di alto livello: un superbo panettone con crema pasticcera e salsa alla vaniglia, che abbiamo letteralmente leccato dal piatto; e lo stesso per un assortimento di cioccolato delizioso (Valrhona in diverse consistenze e colori. L'atmosfera è unica e spettacolare di un vero castello in un ambiente montano. Il servizio è stato impeccabile. I prezzi rimangono moderati considerando la qualità e anche la quantità (alcuni buoni vini a prezzi ragionevoli. Castel Pergine è uno dei posti più incredibili del Trentino e spero che continueranno a renderlo un luogo speciale per gli amanti del cibo con una così deliziosa cucina.

Mi preoccupo sempre che un ristorante in un hotel, che è già un posto da visitare di per sé, non riesca ad incontrare le aspettative. Tuttavia, il ristorante al Castel Pergine ha offerto ottimo cibo e un'atmosfera fantastica. Ho iniziato con il cervo al vapore (dopo l'assaggio dello chef). Il metodo di cottura ha mantenuto il sapore della carne, ma l'ha mantenuta al punto giusto per un migliore godimento. Come piatto principale ho scelto il maialino da latte, servito con verdure che hanno esaltato e bilanciato il sapore della carne. Il Castel Pergine si trova alla fine di una strada ripida e tortuosa, ma merita assolutamente una visita per il cibo. Non vedo l'ora di soggiornare nell'hotel la prossima volta.

Abbiamo pranzato al Castel Pergine di domenica. Trovarsi in un vero, antico castello è stato fantastico. L'architettura a volta a botte è un testimonianza dell'ingegneria dei tempi antichi. Il servizio e il cibo erano eccellenti, così come il vino locale. C'è una lunga strada tortuosa che porta al castello e un cancello stretto quando si raggiunge l'edificio stesso. Fate attenzione che se avete un veicolo grande (noi avevamo affittato un furgone) sarà molto difficile manovrare attraverso il cancello, e fare retromarcia lungo la collina sarebbe estremamente difficile. Un'automobile europea dovrebbe andare bene.

Ho appena visitato l'esterno e il castello è molto affascinante. per approfittare di vacanze e ponti pubblici per le visite.

Luogo eccellente. Mantenuto in maniera eccellente nel tempo .eccellente anche l'osteria all'interno la castalla immersa nel verdee gestita in modo ottimo