Spinnaker Di Marco Bovani - PISTOIA

Una fantastica pizza al taglio a cui si accede da una piccola porta in via degli Orafi. Speciale, deliziosa e con un prezzo giusto. Ci sono anche posti a sedere e giornali a disposizione. Purtroppo non è sempre aperto, altrimenti ci andrei ogni volta che vado a Pistoia.

Sono entrato casualmente prima di un concerto per prendere qualcosa da asporto. La pizza e la focaccia ripiena erano buone ma ciò che ha veramente fatto la differenza e mi ha colpito di più è stata la gentilezza della signora che mi ha servito e che mi ha anche regalato due pezzi di focaccia integrale croccante.

Quando ero bambina ci andavo, poi mentre studiavo in biblioteca, adesso ci porto mio figlio e non si sbaglia mai: qui c'è la migliore schiacciata e pizza della città! All'ora di pranzo la proprietaria cucina ottimi primi piatti, ci sono sempre anche sughi di pesce, oltre ai classici pomodoro e pesto, ed è possibile asportare (io ne ho usufruito a volte, avendo lo studio nel centro). Ricordo che alcuni anni fa la proprietaria, che è spagnola, vicina a Madrid, cucinava una volta alla settimana la paella, che ho portato via ed era buonissima, non avevo dubbi sulla qualità; vengono preparate anche le insalate. Il locale è piccolo, essendo una pizzeria al taglio, ma per una pausa pranzo di lavoro è più che indicato: la qualità del cibo è ovviamente alta, degna dei migliori ristoranti della città. I titolari sono molto simpatici e affabili.

Posti a sedere limitatissimi, si mangia pizza e schiacciate a taglio oltre a qualche ottimo piatto o un'insalata. La qualitá del cibo direi proprio buona.

La pizza è buona, al taglio. ormai siamo clienti fissi da tanti anni. Ma la cosa più divina è la focaccia prosciutto cotto e mozzarella. Il posto offre anche posti a sedere ma non servizio al tavolo. E' proprio nel centro storico ottimo per un rapido ristoro.