Il Tufo Allegro - Pitigliano

Qui troverai il menu di Il Tufo Allegro in Pitigliano. Al momento ci sono 18 piatti e bevande sulla carta.

Il nostro ristorante è nato in parte per caso. Ho sempre avuto una passione per la cucina e insieme a mia moglie Valeria cercavamo un piccolo ristorante condotto da una famiglia. Nel 1992 un paio di amici ci hanno lasciato il Tufo Allegro, all'epoca poco più di un bar per turisti. Lo abbiamo rilevato, completamente ignari di ciò che ci aspettava... Da allora, anno dopo anno, abbiamo iniziato a crescere e a cambiare l'ambientazione del ristorante. I nostri principali sforzi sono stati dedicati alla ricerca e allo sviluppo di piatti locali, preferendo dove possibile prodotti locali e biologici della Maremma. Un discorso sicuramente importante può essere fatto riguardo all'uso dei prodotti presidi Slow Food. Il nostro ristorante fa parte dell'Alleanza tra chef e presidi, ci impegna ad avere tutto l'anno nel menu almeno tre prodotti dei Presidi. Naturalmente non possono mancare il LO STUFATO, tipico dolce natalizio di Pitigliano, ormai presente tutto l'anno, né la CARNE MAREMMANA, in tutte le sue espressioni, bistecche, Fiorentina, tartare e le parti più saporite del quarto anteriore, che diventano salse umide e stufati come il famoso Grand peposo. Durante il resto dell'anno vengono inseriti nel menu altri prodotti come la bOTARGA DI ORBETELLO o il tonno e tra i legumi, nei periodi più freddi dell'anno, le LENTICCHIE di ONANO. Questi permettono di esprimere l'eccellenza ogni giorno per offrire i migliori livelli di servizio e una gamma di sapori e aromi tipici di questo angolo di Toscana.