La Polveriera - PONTEDERA
La Polveriera
Descrizione
Entrare a La Polveriera significa varcare una soglia di gusto dove tradizione e invenzione si incontrano. In un locale dalle mura in pietra e arcate suggestive, lo staff attento accompagna ogni portata: piccoli assaggi d'apertura e pane fatto in casa anticipano piatti curati nella tecnica e nell'estetica. Gli chef, giovani e appassionati, costruiscono sapori netti e originali, con grande attenzione al pesce e alle materie prime locali. Perfetto per chi cerca una cena raffinata, un'atmosfera raccolta e una carta dei vini studiata per esaltare ogni portata. La Polveriera è un invito a scoprire una cucina di carattere, elegante e sorprendente.
Immagini
Richiesta di prenotazione per La Polveriera
Prenota a La Polveriera: ambiente raccolto, spazio limitato, accessibilità segnalata. Consigliata la prenotazione anticipata; parcheggi esterni.
Recensioni
Recensioni lodano servizio professionale, ambiente elegante e piatti creativi; critiche su porzioni contenute, attese tra portate e pochi casi di piatti tiepidi.
Non ci sono stato per alcuni anni, ma quando ero l'ultima volta è stato tutto perfetto! il cibo è delizioso e si vede che utilizzano ingredienti di qualità, mi piace anche il fatto che occasionalmente fanno serate a tema anche vegan (ad esempio il tema della zucca, tema asparagi, tema san valentino.
Cibo ben tenuto e atmosfera di qualità eccellente un piccolo servizio freddo efficiente ma eccessivamente staccato
Servizio troppo curato per i miei gusti, troppe informazioni ad ogni piatto. Cibo molto curato e delizioso, portate molto carenti nell'abbondanza e dato il prezzo molto elevato. Troppo lunga l'attesa tra le varie piatanze. Non ci ritornerei.
Cena del mio compleanno… inaspettata, sorprendente, rivelatoria… tutto al suo posto, equilibrato, innovativo senza essere pretenzioso, quell’innovazione fatta con cuore, maestria e professionalità! Abbiamo scelto la degustazione al buio ed è stata una sorpresa dopo l’altra! Che dire una serata perfetta, una vera coccola culinaria! Servizio impeccabile, professionale ma quel professionale che ti dà tanto calore, che trasmette l’amore della maitre per quello che stai facendo! Che dire… BRAVI RAGAZZI portate avanti il vostro progetto perché la strada che avete scelto è quella giusta! Viva il mangiar bene! Ancora grazie per la meravigliosa degustazione, un compleanno davvero speciale
Menu
La Polveriera a Pontedera unisce tradizione e innovazione nel menu con pasta, antipasti, dolci e vini selezionati per un’esperienza unica.
Antipasto
Tuorlo 64tuorlo a 64 gradi; mousse a caprino uvetta; soffio di venere
15 €
Capasanta Imperialecapesanta imperiale al burro di Malga; composta di cipolla noisette affumicata; crema di asiago
20 €
Insalata Russainsalata russa + gamberi; gel di pomodoro; cracker di gambero rosso
20 €Antipasti
LinguaLingua; demi glass; verdurine in agrodolce; salsa verde
20 €
Ostrica Caviale D’alga, Mela Verde.Secondi Piatti
Tonno In Rosso, Chutney Di Pachino, Rucola E Mandorle
Menu PDF
FAQ
Ulteriori informazioni
Il pane e gli assaggi d'apertura sono preparati in casa e variano con la stagionalità: gli chef giovani amano costruire piccoli preludi al pasto che anticipano i temi gustativi del menu principale.
QR-Code per il menù
