Materiaprima Osteria Contemporanea

Esperienza meravigliosa , sono stato qui con mia moglie per l’anniversario di matrimonio e posso dire che ci tornerei subito. Sommelier molto preparata e servizio ottimo. Abbiamo preso due menù degustazione da 90 euro e un menù degustazione vini da 50 euro , per un totale di 230 euro. Ottimo rapporto qualità prezzo considerato che ha una stella Michelin , lo straconsiglio .

Una piacevole esperienza dettata dall’accoglienza, cordialità e preparazione del personale. Ambiente curato nei minimi dettagli, ottima la proposta dei vini per la degustazione in accompagnamento ai piatti. Portate fresche e ricercate.

Semplicemente perfetto: l’esperienza vissuta era quella che speravamo. Servizio impeccabile (tutto lo staff, nessuno escluso). Mix di proposte che spaziano da piatti più sperimentali ed estremi (io ho provato il crudo di pecora con l’anguilla alla griglia ed era veramente deliziosa) a piatti più convenzionali (ma mai scontati). Carta dei vini di altissimo livello, con numerose etichette dì produttori locali. Nota di merito a pane e dolci. Bravissimi, continuate così! Super raccomandato.

Inizio la recensione rappresentando che non sono nuovo ad esperienze stellate, pertanto posso con serenità riconoscere che il giovane chef Verrelli D 'Amico ha pienamente soddisfatto le aspettative di chi si aspetta una degustazione stellata. Il locale è raccolto e accogliente, con una luce fioca che si accompagna ad una mise en place apparentemente semplice, pulita e giovanile. Giovanile è sicuramente l 'aggettivo che meglio si addice anche al servizio, in cui brilla l 'attenzione, la gentilezza ed il garbo con la quale vengono presentate le proposte e vengono accolti gli ospiti. Particolarmente apprezzato il classico rabbocco del calice del vino e soprattutto differentemente da tutti gli altri ristoranti stellati provati la cura del ripiegare il tovagliolo una volta che un commensale si alza. Come spesso accade in un ristorante stellato, difficilmente si riesce a descrivere la sensazione che si prova ad osservare, annusare e assaggiare ogni piatto, indi per cui, nel limitarmi a consigliarlo assolutamente come esperienza, cercherò di essere conciso. I piatti presentati dallo chef e dalla sua brigata sono molto intensi, forti, ricchi di sapori e sfumature di quest 'ultime, indi per cui soprattutto per chi vuole provare un pranzo o una cena stellata, è da considerare come preferibile quale prima esperienza. I piatti sono puliti, essenziali, senza troppi fronzoli ma con qualche chicca nella presentazione si annoti la sfera di cacio e pepe inserita nel ramoscello di mirto selvatico. I sapori sono decisi e si ha sempre la sensazione che il prossimo piatto sarà migliore del precedente...e così avviene. Senza dilungarmi ulteriormente, da provare assolutamente la cucina del giovane chef che per qualità/prezzo resta la migliore, al momento, del litorale laziale e non solo. Complimenti davvero per la scelta di valorizzare il territorio e la 'mater1apr1ma ' per l 'appunto. P.S. lo chef al termine del pranzo si è presentato al tavolo raccontando la sua filosofia e la sua scelta nell 'improntate la degustazione sulla base dei propri commensali. Consigliatissimo, ritornerò!

Una piccola oasi in una città semi-deserta. Location carina in stile moderno legno-ferro. Menù ben articolato con predilezione per materia prima del territorio a prevalenza vegetale. Accattivanti le entrèe dello chef. Piatti di portata molto interessanti ma non sempre nei miei gusti. Dolci poco dolci ma studiati ed elaborati con metodo quasi maniacalmente scientifico. Nota di demerito per un nocciolo nel piatto del coniglio. Inoltre il cameriere pecca in alcuni particolari del servizio fatto però da personale estremamente gentile. Chef capace e disponibile, si notano influenze diverse nella sua cucina. Serata piacevole.