Trattoria Delle Tele - Porretta terme

Dopo alcuni eccezionali drink in un wine bar (senza nome evidente), abbiamo optato per questo ristorante basandoci sullo stile grafico speakeasy sulla facciata esterna. All'interno, arredi pesanti piuttosto austriaci. Il cameriere parlava solo tedesco e italiano, quindi lo chef si è gentilmente offerto di tradurre il menu. Il benvenuto in tedesco avrebbe forse dovuto essere un campanello d'allarme. Presto è diventato evidente che il cibo era orientato ai gusti tedeschi con prodotti fritti e totale mancanza di sfumature di gusto. Noci crude pietosamente rancide adornavano il piatto poco ispirato di Gorgonzola. Il mio bicchiere di vino rosso versato dalla fine di una bottiglia aperta in precedenza che si era già ossidato ha riassunto la disperazione economica dei luoghi che ancora esistono, post COVID. Non ho fatto reclamo per quel motivo, ma con il ritorno dei turisti internazionali, devono migliorare il loro gioco.

Il cibo era buono, sia la pasta che la carne, addirittura sopra la media per Porretta, tuttavia ancora non qualcosa che non dimenticherò mai, anche se aveva un certo spirito. E un sentimento che lo chef ha cercato di aggiungere una nota individuale specifica al piatto. Il servizio era ok, con una strana combinazione di giovani camerieri che erano generalmente amichevoli ma allo stesso tempo non del tutto presenti mentalmente e un uomo più anziano con i capelli grigi che era un po' meno amichevole, ma che dava qualcosa allo spazio. Nel complesso, con la sua strana posizione (quasi nel centro della città, con molti posti auto pubblici intorno al ristorante), il servizio specifico e il cibo relativamente buono, è uno spazio che potresti visitare quando sei a Porretta.

Anche se ho trascorso gli ultimi 30 anni in giro per il mondo, sono un vero italiano, un bolognese, e una volta all'anno visito l'Italia. Possiedo un ristorante sulla Costa kenyota, TA N1 da cinque anni e sono orgoglioso di dire di avere un'idea chiara della cucina raffinata e tradizionale, della selezione dei vini e del concetto di trattoria, i miei migliori complimenti a Gianni, il proprietario della Trattoria delle Tele, per la sua arte culinaria, la sua capacità di mescolare prodotti locali e ricette tradizionali in un'espressione armonica di raffinatezza culinaria a un prezzo molto, molto accessibile. Bravo Gianni, ci vediamo l'anno prossimo. Dei due settimane trascorse nella zona, sono stato lì con amici e ospiti più di dieci volte, consiglio vivamente questo ristorante a tutti i visitatori.

La scorsa notte siamo stati a cena in questa trattoria, perché nel martedì invernale la scelta dei luoghi termali è abbastanza limitata. una giovane coppia gestisce il club, lo chef, è del posto; sta servendo al tavolo e lei è sarda. Buon paccheri. eccellente Cotoletta bolognese; raramente lo mangiano così in bologna, dove è ora servito con una salsa di parmigiano che nulla a che fare con la ricetta classica. insalata originale di carciofi grezzi e bottarga. l'unico nuovo prezzo, troppo alto per metterlo.

Locale a Porretta Terme con piatti nella media e prezzi un poco sopra la media. Ragù buono ma non eccezionale, secondi discreti. Personale gentile e disponibile.