Galeo Tartares - Menu completo

Servis avec confiture maison et salade de saison

Pièce du boucher rôtie et tranchée, jus de veau maison

Huile d’olive de kalamata, ciboulette, cébette, échalote, citron vert, poivron et tomate confits, coriandre, huile et graine de sésame, cacahuète ou noix de cajou torréfiées

Huile d’olive de kalamata, ciboulette, cébette, échalote, citron vert, huile de chorizo, couenne de porc confite, cacahuète ou noix de cajou torréfiées, tomate et poivron confits, chantilly de chorizo

Huile d’olive de kalamata, échalote, ciboulette, cébette et citron vert

Tartare de légumes frais de saison

Huile d’olive de kalamata, ciboulette, cébette, échalote, citron vert, huile de sésame, coriandre, citron confit, wasabi, pois au wasabi concassés, cacahuète ou noix de cajou torréfiées, jaune d’œuf.

Huile d’olive de Kalamata, Ciboulette, cébette, échalote, citron vert, tomate et poivron confit, parmesan, vinaigre balsamique, chantilly de mozzarella fumée

Ciboulette, cébette, échalote, ketchup, mayonnaise maison condimentée de parmesan et cornichon, jaune d'œuf.

Fruits de saison, coriandre fraîche, sirop vanillé, noix et fruits secs

Fondant au chocolat et au caramel beurre salé, glace artisanale

Haché de bœuf limousin, fromage au choix, poitrine de porc confite, mayonnaise maison condimentée de parmesan, malossol, aubergine confite, salade de saison, tomate, tempura d’oignon, pain buns BIO

Haché de bœuf limousin, fromage au choix, mayonnaise maison condimentée de parmesan, malossol, aubergine confite, salade de saison, tomate, tempura d’oignon, pain buns BIO.

Haché de bœuf limousin, mayonnaise maison condimentée de parmesan, malossol, aubergine confite, salade de saison, tomate, tempura d’oignon, pain buns BIO.