Kaprazucca - REGGIO NELL'EMILIA

Dopo tante recensioni positive, questa volta esaminano le cose da migliorare (solo alcune). Innanzitutto il nome. Trattore non è più adatto per questo che è un ristorante di qualità a tutti gli effetti. Sul bordo della lista dei vini non sarebbe male inserire una lista di distillati e liquori (con assortimento da aumentare). Questo è tutto. Rispetto accurato degli standard anti covid. L'ambiente è semplice ed elegante allo stesso tempo. Arredi minimali ma funzionali. Tavoli ben distanziati, ben attrezzati. Martin è il proprietario e anche lo chef, giovane, laureato, appassionato, molto gentile, molto professionale. Personale familiare di estrema cortesia, amichevole, coinvolgente, ben disponibile a spiegare i piatti offerti con competenza. Cucina di alta qualità, non particolarmente fantasiosa che richiama la cucina tradizionale, ma preparata in maniera magistrale, perfetta, anche con l'ausilio di moderne tecniche (cottura a bassa temperatura). Il prezzo merita un discorso più articolato. Certamente un po' alto se si pensa di trovarsi in una trattoria, sicuramente adeguato e, anzi, conveniente se si fa riferimento alla qualità dei piatti e del servizio. Mi aspetto che una rivalutazione dei locali a un livello medio-alto ben meritato, aspettando che maturino le condizioni (che presto arriveranno) per passare al livello alto e stellato. Un majora!

Abbiamo cenato in questa trattoria di cui molti di noi parlavano molto bene. Il menu è quasi da ristorante, con piatti molto curati. La lista è abbondante, i prezzi forse un po' più alti rispetto alla media delle trattorie, ma il cibo merita sicuramente! Abbiamo scelto piatti piuttosto tradizionali, come il buonissimo flan, il coniglio e il salmone. Tutto era davvero molto buono e ben cucinato. Siamo stati conquistati dal dolce alle mele che meritava di essere assolutamente provato, tra le altre cose fatte al momento! La posizione non ha nulla di sbagliato e riflette abbastanza l'atmosfera della trattoria. La consiglio per una serata romantica. Un punto in più per il personale molto cortese e disponibile.