Necessaire Bottega Gourmet Club

Ho avuto il piacere e l 'occasione di provare per la prima volta il Necessaire grazie all 'evento della Tempi di Recupero Week, una settimana dedicata al recupero di tradizione, avanzi, scarti e soprattutto della cultura della cucina, della lotta allo spreco e all 'inutile sperpero di risorse, con rispetto dell 'ambiente e del territorio. Il locale ha aderito con una serata a tema, fatta coincidere con l 'evento VegetiAmo che è stato proposto per il terzo anno, una cena quindi tutta a base vegetale. Parto col dire che il locale è piacevole, già dalla facciata con una bella vetrata a vista sulla sala e sul bancone. L 'interno è curato, le luci creano un 'atmosfera rilassata ma non sopita, proprio come lo spirito del locale: un luogo alimentato da giovani ragazzi con passione e belle idee che vogliono evitare pomposità e schemi rigidi, ma proporre un progetto enogastronomico in cui potersi divertire e rilassare facendo anche cultura del cibo. Il menù, realizzato in collaborazione con lo chef Nabil Bakouss, verteva sull 'incontro tra cucina italiana e cucina magrebina. L 'uso delle materie prime eccellenti e una sapiente mano nel dosare spezie e accostare preparazioni differenti (cotture ed elaborazioni come la fermentazione delle verdure, la cottura in forno al vapore, etc. ha portato ad un menù ricco, complesso e dalle tante sfumature, ma al palato comunque semplice e connotato dalla riconoscibilità degli elementi, senza mai percepire sovrapposizioni innaturali o sgradite ai sensi. La crema di pane che accompagnava gli involtini e il cous cous con verdure sono stati imperiosi piatti attorno a cui ha ruotato un menù capace di soddisfare anche palati 'onnivori ' non soliti alla cucina vegana, dimostrando che vegano non fa rima con sciapo o noioso ed evidenziando come la conoscenza della materia prima ed il suo pieno utilizzo possa appagare e nutrire senza deludere curiosità e ricerca di gusto. Il servizio sempre gentile, sempre pronto a raccontare qualcosa in più, senza mai essere ingessato o fintamente cortese, anzi sempre genuino e spontaneo, ha completato quella che si può delineare assolutamente come un 'esperienza di godimento dei sensi e della mente. In conclusione un locale che ha un 'anima (e ce n 'è tanto bisogno e che agisce in coerenza rispetto ai valori che si prefigge: rispetto ed etica, cura del piatto e del cliente, tutela del patrimonio locale e dei prodotti del territorio, grande attenzione alla stagionalità e alla qualità, riguardo per l 'ambiente e le persone. Ce ne fossero, di locali di questo tipo... Bravi, bravi e ancora bravi, a tutto lo staff di cucina e sala e soprattutto ad Enrico, cortese e appassionato padrone di casa che porta avanti un progetto che ama e in cui crede, e si sente!

Qualità dei drink davvero eccellente, vasta scelta per tutti i gusti. Staff molto professionale e accogliente.

Locale molto bello ed elegante. Servizio impeccabile: i gestori sono giovani e simpatici e hanno saputo subito farci sentire a nostro agio. I piatti sono originali, ricercati e molto gustosi. Le crocchette di baccalà in particolare sono una vera bomba. Peccato per il vino (un prosecco e un biagio antico) che non ci è piaciuto un gran che. Prossima volta voglio provare i cocktails che, così ad occhio, mi pare proprio che meritino!

Ottimo posticino per un aperitivo ricercato! Ho preso un calice di vino rifermentato in bottiglia (5€ con un piatto aperitivo (3€ che presentava tre assaggi gustosi e di qualità!!! Ambiente rilassante, caldo e accogliente...non vedo l'ora di tornare per assaggiare le tapas

Locale nascosto ma molto carino, molto intimo! Menù ricercato, entrée leggera ma molto particolare, ingredienti di ottima qualità! Abbiamo preso 3 diversi dessert, solo una pecca: la pasta sfoglia della millefoglie non mi è personalmente piaciuta ma il resto tutto squisito.