Il Ciabot - Roletto

Esperienza superlativa.. Dico solo una cosa: DA PROVARE

Davide ti ho conosciuto tempo fa e quando hai ambito e voluto con determinazione lanciarti in questo esilarante progetto ti ho ammirato. BRAVO hai fatto centro, locale sia conviviale sia intimo, servizio impeccabile, cucina a vista e menù del territorio con un tocco di modernità. Tornerò presto.

Ho passato il San Valentino con mia moglie e mio figlio. Menu fisso a prezzo onesto (io e mia moglie avevamo il menù fisso mentre mio figlio ha pagato un piatto di pasta 5 €, sinceramente non ci sono molti posti così corretti in giro). Antipasti indimenticabili (avrei fatto bis e tris potendo). Punti di miglioramento solo sul servizio: tempi di attesa un po' lunghi tra una portata e l'altra

Il locale si trova nel piccolo comune di Roletto, proprio adiacente alla casa comunale. Anonimo all'esterno è invece elegante e raccolto all'interno con soffitto con travi a vista e camino. La cucina: inaspettatamente di alto livello. Pur se il locale è stato segnalato dalla guida Michelin nel 2018, ero scettico all'inizio ma mi sono dovuto ricredere. Tutto ottimamente cucinato ed impiattato (anche l'occhio vuole la sua parte) dallo chef e patron Mario Agu', coadiuvato in sala dalla moglie e da personale sempre molto cortese e disponibile. I piatti della tradizione piemontese sono rivisitati in chiave moderna. Ottimo il tris di antipasti caldi ed il baccalà in olio di cottura con agrumi e salsa tartara; tra i primi notevoli i fagottini di polenta allo stracotto di bue e, tra i secondi, eccezionale il maialino in crosta di pane speziato alla birra con puré di mele. Degni di nota, tra i dessert proposti e provati, la mousse di zabaione ed il semifreddo al torroncino, entrambi accompagnati da un fresco sorbetto ai frutti di bosco. Prezzi più che onesti se rapportati alla qualità del cibo e del servizio. Sicuramente consigliato.

Intimo, molto accogliente ,servizio impeccabile 1 Michelin 2020 ,siamo andati per un matrimonio il menu favoloso.