Roots - Rom

Sono stato in questo ristorante in uno dei quartieri più belli di Roma con la mia fidanzata. Abbiamo scelto entrambi il menù degustazione ed è stato un viaggio... leggi di più Sono stato in questo ristorante in uno dei quartieri più belli di Roma con la mia fidanzata. Abbiamo scelto entrambi il menù degustazione ed è stato un viaggio meraviglioso. IMPECCABILE E STRACONSIGLIATO!!!!

È raro poter assistere alla nascita di un nuovo locale, percepire l’emozione da “primo giorno di scuola” dell’inaugurazione e infine assaporare il frutto di mes... leggi di più È raro poter assistere alla nascita di un nuovo locale, percepire l’emozione da “primo giorno di scuola” dell’inaugurazione e infine assaporare il frutto di mesi di dubbi, dibattiti, sperimentazioni e ripensamenti. I gesti di ogni giovane membro del team trasmettono la volontà di vincere a tutti i costi una scommessa importante. Quel “bagliore” ti spinge automaticamente a tifare per loro e perdonare ogni piccola imperfezione. Roots è un ristorante sofisticato e intimo allo stesso tempo, perfetto per una serata in coppia o con pochi amici. Niente tavolate chiassose né bambini, solo sano relax accompagnato da una gradevole musica di sottofondo e da un menù progettato con cura. Il gelato al basilico e il “finto pomodoro” ripieno di panzanella coi quali si viene accolti sono un manifesto della filosofia dello chef Alessandro: pochi ingredienti di alta qualità lavorati senza strafare. La Tartare di Fassona con erbe e mayo conferma questa ricerca della semplicità senza però rinunciare al sapore. I Cappelletti ajo, ojo e melanzana sono equilibrati e delicati ma è coi Dim maiale e cipollotto che si sfiora la perfezione. Il Maiale, patate e salsa bbq ci ricorda che la carne di suino può essere morbida e succosa quanto o più di una bistecca di manzo, basta saperci fare. Il pane, la focaccia e i grissini preparati da Martina e che accompagnano il pasto ribadiscono con forza che per Roots la qualità è il valore sul quale si fonda l’intera iniziativa. Il gelato al pop corn e mou è la giusta conclusione di un percorso in cui nulla è stato lasciato al caso. Le portate non sono abbondanti ma nel loro insieme riescono a soddisfare senza appesantire. Sono chiaramente riusciti a creare un menù degustazione equilibrato sotto tutti i punti di vista. Il conto è assolutamente proporzionato alla qualità: se cercate la classica trattoria romana in cui mangiare un secchio di pasta con 5€ andate altrove, Roots è tutta un’altra storia.

Ristorante con atmosfera intima ed accogliente, personale gentile e disponibile. I piatti sono superbi e le porzioni abbondanti, consiglio vivamente la tartare... leggi di più Ristorante con atmosfera intima ed accogliente, personale gentile e disponibile. I piatti sono superbi e le porzioni abbondanti, consiglio vivamente la tartare di manzo e gli agnolotti di carne! Perfetto per una cena piena di gusto!

Esperienza culinaria che consiglio. Prodotti trattati con cura, proposte sempre varie e di qualità. Posto rilassante. Cibi freschissimi e tutti fatti sul moment... leggi di più Esperienza culinaria che consiglio. Prodotti trattati con cura, proposte sempre varie e di qualità. Posto rilassante. Cibi freschissimi e tutti fatti sul momento con ottimo abbinamento di vini.

Sono stato più volte da Roots e continuerò a farlo con estrema gioia. Dagli antipasti al dolce, ogni portata è curata nei minimi dettagli per farti sentire i sa... leggi di più Sono stato più volte da Roots e continuerò a farlo con estrema gioia. Dagli antipasti al dolce, ogni portata è curata nei minimi dettagli per farti sentire i sapori dei diversi ingredienti. Il pane e la focaccia vengono da un altro pianeta e anche la cantina non è da meno offrendo diversi vini naturali. Complimenti a tutta la famiglia! Ps.