Acquolina - Roma

Prenotato all'ultimo momento e sono stato fortunato ad ottenere un tavolo. Che esperienza! Questo ristorante era semplicemente straordinario. Innanzitutto, il servizio era impeccabile, il personale di sala era attento e così coinvolto e orgoglioso nel presentare ciò che lo chef Danielle Lippi aveva preparato. Gli abbinamenti vinicoli non erano solo perfetti, ma ognuno di essi era un vino che non avevamo mai assaggiato (o sentito parlare), né avevamo mai assaggiato la maggior parte delle varietà presentate. Il cibo stesso era meraviglioso, alcune delle combinazioni erano cose che non avresti mai considerato, come ad esempio una purea di cavolo e cioccolato bianco che accompagnava un merluzzo con caviale, o la schiuma/crema di mandorla, rabarbaro e fragole che aveva foglie di capperi in polvere spolverate sopra. La nostra ultima sorpresa è arrivata dopo aver chiesto a uno dei nostri camerieri di inviare i nostri ringraziamenti e complimenti allo chef per un pasto così memorabile. Lo chef Danielle è improvvisamente apparso dalla cucina per ringraziarci a sua volta per essere venuti e chiederci cosa pensassimo dei vari piatti. Un uomo così impressionante e coinvolgente con una chiara passione e orgoglio per ciò che fa. Che bella serata! Se mai vi trovate a Roma, fatevi un grande favore e cenare da Acquolina!

Il design del ristorante è molto elegante e semplice, e molto privato. Il servizio è impeccabile. Tutti coloro che lavorano là sono estremamente disponibili e gentili. Abbiamo mangiato cibi divinamente deliziosi, ho apprezzato davvero ognuno di essi. Abbiamo mangiato un menu di 7 portate senza abbinamento di vini. Nonostante le piccole porzioni servite, circa dopo la 5ª portata ero molto sazio. Il ristorante merita davvero 2 Stelle Michelin. Raccomando con tutto il cuore il ristorante a chiunque voglia provare un'esperienza gourmet autentica.

Questa è stata una valutazione facile 5, l'atmosfera era incredibile, minimalista e chic. Abbiamo scelto il menu di pesce e sono rimasto impressionato dai sapori e dagli odori. Non mi sono davvero piaciuti i dolci, ma questa è una questione personale dato che non sono un fan del limone e odio l'acqua di rose. Alla fine i dolci che arrivano dal ristorante sono incredibili, ho adorato il baklava alla cannella. Il cameriere si è reso conto che non avevo mangiato i dolci precedenti quindi mi ha portato un secondo giro di quello che mi è piaciuto. Il servizio è stato incredibile, non abbiamo dovuto cercarli o chiedere qualcosa, erano sempre un passo avanti. Esperienza sorprendente. Ben fatto, ho dimenticato di menzionare che abbiamo fatto l'abbinamento vini ed è valsa davvero la pena.

Abbiamo trascorso un tempo eccezionalmente fantastico all'Acquolina. Il servizio è stato eccellente, il nostro cameriere era estremamente professionale e competente, e i piatti erano tutti belli e pieni di sorprese. Date la natura creativa dei piatti, alcuni di essi sono stati meravigliose, piacevoli sorprese, ma altri non erano esattamente di mio gradimento. Tuttavia, sia per la presentazione del cibo che per il sapore, il nostro pasto merita almeno un 98/100. Per gli ultimi due punti (personalmente per me), le piccole fragole nel piatto di kefir dovevano essere un po' più fresche e/o meno ammaccate e il meraviglioso pane fatto in casa doveva fare meno briciole quando spezzato (magari è un compito impossibile o forse nemmeno una vera critica, ma mi sentivo in colpa a fare un pasticcio di briciole di pane che il mio cameriere doveva pulire ogni volta che strappavo un pezzo dalla pagnotta. Volevo mangiarne di più ma ho considerato il rischio di fare un gran pasticcio). La selezione musicale strumentale era per lo più buona, ma "Boulevard of Broken Dreams" non dovrebbe assolutamente essere nella vostra playlist. Adoro la canzone, ma sembra un po' fuori luogo con l'atmosfera del locale.

Questo è veramente un ristorante eccezionale. Il cibo è complesso e allo stesso tempo meravigliosamente piacevole. Il personale è estremamente professionale. Stabiliscono il perfetto equilibrio tra gentilezza, disponibilità e serietà. Non vedo l'ora di tornarci!