Assaje - Roma

Dolci speciali, ristorante degno della stella Michelin.

Questo ristorante è il totale opposto di Pipero Roma. Per riassumere, bene (anche se non correre rischi. Va detto che si tratta di un ristorante d'albergo. Non possono disturbare i clienti. C'è un bel giardino con piscina. Si può avere un cocktail lì. C'è un bar. Attenzione alle zanzare, la zona è un po' umida. Dopo il amuse-bouche, tre fette di ambrato crudo, marinato in acqua di pomodoro e accompagnato da un'insalata di salicornia, avocado e mela. Buon taglio e buona assemblaggio dei prodotti. Fresco e leggero. Assaje Aldrovandi Sériole crue marinée à l'eau de tomates Poi, un risotto di cavolfiore e capperi in polvere. Per il mio amico, spaghetti con uno stufato di coniglio, arancio e frutteto. Banal. Nourizzante ma niente di molto trascendente. Poi torteli di oxtail, spinaci e formaggio Castelmagno fuso. Stessa estasi del precedente dsih... Continuazione con un filetto di mullet in tempura su letto di melanzane, cipolle rosse e crema Provolone affumicata. Siamo onesti, un po' più tipici in bocca. D'altra parte, il polpo sarà notevole per la sua planarità. Assolutamente niente sapore di carne. L'accompagnamento di crema di fagioli era bello, ma il cephallopoda non ha espresso alcun altro sapore che il suo passaggio in padella. Terminare con un maiale a succhietto caramellato con una crema di salsify e scalogni cotti in vino Porto e senape. Finiremo meglio di quanto abbiamo iniziato. Bei dolci. Per digerire, mi è stato offerto tè di erbe fatte in casa mescolato con erbe appena raccolte. Non mi sento ancora a letto l'anima e il desiderio di farmi confinare da Momone all'uscita dello stabilimento, mi sono rivolto alla grappa offerta. Nonostante la mia apparente mancanza di entusiasmo, non saltare a conclusioni che abbiamo mangiato male. Il lavoro era presente e forse questo ristorante ha sofferto la mia cena della sera precedente a Pipero Roma, molto più originale anche se a volte mancava. Assaje offre una cucina molto classica, un buon design, con elementi eccellenti (eccetto il polpo! Ma manca un po' di originalità. La bella sequenza di vini offerti non è sufficiente per incoraggiare l'eretismo. Ti tengo il meglio per ultimo. Era una semplice coulisse di pomodoro con una quenelle di crema. E succulente! Un gusto di pomodoro dolce, senza un tocco di acidità, che ti fa riscoprire questo frutto. Una meraviglia. Beh, ci crederai? Era il piatto offerto a mia moglie per farla aspettare durante la mia molteplicità di piatti! Verifica di 373 euro per 2. Altri ristoranti sul mio blog «latabledogre»

Ristorante di livello in una splendida cornice..un patio interno in cui rilassarsi lontani dalla frenesia di Roma. Da provare

Il cibo era delizioso, il servizio cordiale, ma non era il massimo.

Il Residence Aldrovandi ci accoglie con la sua eleganza raffinata, ma il relativo ristorante non riesce a mantenere quanto promette l 'accoglienza. Abbiamo preso Ostriche di Utah Beach (una) , Ventresca di tonno , Risotto al pecorino con polpettine di agnello , Babà e dolcetti (offerti), due Calvados. Da bere una bottiglia di Golden Muscateller, corretto ma con un sovrapprezzo eccessivo. Tutto discreto ma niente di stellare come invece ci aspettavamo da un ristorante... stellato. Ma la cosa più fastidiosa è stata l 'approssimazione dei camerieri, al nostro tavolo se ne sono alternati quattro, uno più sprovveduto dell 'altro. Che ovviamente ci chiedevano ripetutamente le stesse cose. Non certo colpa loro ma del Capo sala. Inoltre il conto di oltre 320,00€ mi è sembrato fuori da ogni logica di mercato. Abbiamo mangiato (meglio) in altri Ristoranti Stellati pagando di meno. Per finire l 'ambiente dove ha ricavato la sala era veramente gelido e poco accogliente, immagino che quando d 'estate si potrà mangiare bordo piscina e sotto gli alberi del giardino sarà sicuramente un 'altra cosa... Forse gli daremo una prova d 'appello (d 'estate)