Papa Giovanni - Roma

Siamo andati a cena la nostra prima notte a Roma e eravamo gli unici lì a causa del Virus Corona. Il ristorante aveva un'atmosfera molto unica e eravamo circondati da incredibili bottiglie di vino italiano (il mio preferito). La proprietaria ha spiegato che in origine era di suo nonno e che era un collezionista di vini pregiati da tutto il mondo e che quando ha ereditato il ristorante c'erano tre grotte piene di scatole di vino pregiato, incredibile! Il cibo era buono, genuino e tipico della cucina romana, se cercate la cucina raffinata questo non è il posto per voi, ma se cercate storia, buon cibo e un ambiente insolito, allora lo è. Spero di tornare quando le cose saranno tornate alla normalità.

Uno dei migliori ristoranti in cui sia mai stato.... E sono uno chef pasticcere con esperienza Michelin e presidenziale degli Stati Uniti... Da dove comincio? Durante il mio viaggio più recente a Roma, ho scoperto questo posto vicino al mio hotel... Molto modesto, in una strada vicino a Piazza Navona / Pantheon.... Se non ci fai caso, potresti passarci davanti pensando che ci siano solo ciotole di pasta secca e verdure con gli uccelli che beccano, come tutti i locali trappola per turisti della zona.... Questo è chiaramente il santuario di un'epoca dimenticata da tempo e di un'estetica in cui la sostanza conta più dello sfarzo... Esiste dagli anni '20, quando il nonno dell'attuale proprietario lo ha aperto e gestito.... Le sue foto decorano le pareti. Dettagli come fiori veri e prodotti di stagione che decorano le 7 o più tavoli conferiscono un senso di legittimità a questo locale a conduzione familiare, insieme a foto di famiglia, vecchie cartoline e, probabilmente, tutte le bottiglie di vino che questo posto abbia mai venduto, ahah, che ornano le pareti. Tutte le tovaglie e i (grandi, setosi tovaglioli sono persino monogrammati, segno dell'orgoglio che l'attuale proprietaria prova per l'eredità del suo ristorante.... Perfino i bagni erano impeccabili senza asciugamani di carta né asciugamani ad aria.... Ma una grande pila di asciugamani impilati uno sull'altro! Ero alla ricerca di un addetto ai bagni in smoking da accendere, ahah! Il diavolo si nasconde SEMPRE nei dettagli!! E la situazione è solo migliorata con il servizio e il cibo! Daniela, la proprietaria e nostro cameriere, è stata ESTREMAMENTE gentile, molto competente e disponibile, e parlava un inglese fluido, cosa che non accade spesso in questi gioielli a conduzione familiare.... L'arredamento si è rivelato un omaggio ai membri della sua famiglia che hanno fondato il locale. E si è rivelata essere anche la pasticciera, con tutti i dolci, compresi gelati e sorbetti, fatti dalla sore con grande abilità, secondo le ricette del nonno (ne parliamo in seguito! La nostra carciofo alla romana era preparata perfettamente, così come il tenerissimo filetto di vitello con tartufo nero, funghi selvatici e provolone di mia moglie. Ho assaggiato una ricetta di pasta antica inusuale di tagliatelle fatte in casa, tagliate come "caffè" con salvia, noci e formaggio grattugiato (parmigiano reggiano?) che è stata precisa e originale! Ci è stato offerto gratuitamente un intermezzo di sorbetto al limone e pepe rosa, offerto da Daniela, che, in modo molto unico, aveva ancora i pepe rosa ammorbiditi nel sorbetto, conferendo un inaspettato e piacevole contrasto di consistenze e un lieve piccantezza all'esperienza. Basandoci su questo, abbiamo ordinato anche il dolce, un soufflé alla castagna con gelato alla cannella e meringa secca, e profiteroles con una salsitzione di cioccolato amaro africanao molto intenso e complesso e una crema di zabaione. Daniela SA come fare un ottimo dolce (o due.... E la spesa a malapena ha superato i 3 cifre! In totale, includendo il vino, il caffè e l'acqua frizzante, a malapena abbiamo superato i 3 numeri sul conto. Il miglior pasto che abbiamo avuto in 9 giorni (con tanti ottimi pasti in Italia....

Siamo stati in un hotel nelle vicinanze e volevamo cenare nelle vicinanze, pensavamo realmente che fosse un negozio di vini ma, osservando meglio, abbiamo visto che era un ristorante. Il servizio è stato meraviglioso, il cibo delizioso e i prezzi ragionevoli. Se fossimo rimasti più a lungo, saremmo tornati di nuovo.

Nella comunità europea questo e altri ristoranti italiani sono stati costruiti per la loro passione per l'olio d'oliva hanno un negozio di salumi con formaggi e olio d'oliva principalmente nei piatti solo olio extravergine d'oliva, e dalla lettera consiglio i piatti alla tazza.

We found this place via a Taiwan published guide of Italy. It is a small restaurant and it’s food is Roman style. A couple of dishes that are highly recommended (1) tripe (2) roman style stewed beef (3) the artichokes steamed or fresh are not great For the wines, please be aware that the prices are not listed. The manager would recommend some choices and will negotiate a price for the wine with you. The history of this restaurant dates back decades. It was opened by the manager’s grandfather who taught her mother the recipes. Now the manager runs the restaurant and the chef has learnt these home recipes from her mother. I hope this place will still be here for years to come. It was a joyous experience.