Die Wachtelei (im Landhaus Wachtelhof) - Menu completo

Zwetschgenkompott • Walnusseis

Aprikosenkompott • Joghurt-Pfirsich-Eis

Zimteis • Calvadosschaum

“Brustspitze vom Angus” Basic Beer Mopp • breite Bohnen Apfel-Senf-Püree

Kirsch-Vinaigrette • Ziegenkäse Pinienkerne

Kompott • Fruchtsenf • Cashewkerne

Ravioli • Suppengemüse

Karamellisiertes Auberginensauté Bohnengemüse • Rosmarin-Kartoffelecken

Sauté von Mispeln • Speck • Pfifferlinge Gemüse aus der Region • Kartoffelpraline

Garnelen • grüner Spargel Holunder-Senffumet • Kartoffelpüree

Chili-Hähnchenbrust • Blattsalate • Balsamico

Kartoffel-Trüffelpüree • Wachtelei

Mangosalsa • Süßkartoffelchips

gerösteter Pulpo • Selleriepüree Orangeat

Krosse Sushi Rolle • Ingwer Koriander-Mayonnaise • gelber Rettich

Erbsen • Noilly Prat

Frischer Trüffel an einer Rahmsauce

mit Kräutern und jungem Knoblauch Ca. 1 kg Steinbutt im Ganzen gebraten. Am Tisch filetiert Dazu reichen wir Safranfumet • Schmortomaten • Olivenspinat grüner Spargel • Rosmarinkartoffeln. Bitte beachten Sie, dass die Servicezeit für den Hauptgang 30 Minu

Dazu reichen wir Balsamico Zwiebeln • Pimentokompott • Stangenbohnen Süsskartoffel Fritten • Rouille • Barbecuesauce Bitte beachten Sie, dass die Servicezeit für den Hauptgang 30 Minuten beträgt und das Angebot begrenzt ist.

vom Lamm Rosmarinkartoffeln • Olivenspinat Artischocke

Pulpo • Pimentokompott Pesto • Pinienkern-Risotto

Portweinjus • Pfifferlinge Regionales Gemüse • Rosmarinkartoffeln

Zwergorangenkompott • weißes Nougateis

Thunfisch-Mayonnaise Fenchel • Parmesan

Tamarillo Confit • Sesam-Pak Choi Safranschaum