Avenue Montagne - Saanen

An diesem Wochenende hatten wir zweimal das Vergnügen, im Restaurant Avenue Montage zu essen, zunächst beim Besuch einer Veranstaltung, bei der Speisen in Form eines Buffets serviert wurden. Das vor kurzem renovierte Restaurant strahlt eine gemütliche Atmosphäre aus, die zur Schweiz passt. Das Buffet war von exzellenter Qualität und hat uns sehr gut geschmeckt, was bei Buffets eher selten ist. Beim zweiten Besuch wählten wir Gerichte von der Abendkarte und hätten wohl nicht den Fisch wählen sollen, da der Fokus offensichtlich auf Fleischgerichten liegt. Zumindest war der serviert Wolfsbarsch in Salzkruste voller Gräten, was auch der Service am Tisch nicht verhindern konnte. Insgesamt war es ein schmackhaftes Essen und ein angenehmer Abend.

Was für ein fabelhaftes Restaurant, hervorragende Aromen und toller Service. Tolle Köche hier mit einer fantastischen Auswahl an Weinen. Wirklich angenehme Mahlzeit in opulenter Umgebung mit Silber-Service zur Hand

Von allen Restaurants in der Stadt kann ich dieses Restaurant als mein Lieblingsrestaurant bezeichnen. Es gibt hier keine Menschenmassen, einen ziemlich guten Service und eine angemessene Präsentation der Gerichte. Es ist schön hier, es gibt keine veralteten Motive wie in vielen anderen Einrichtungen. Und das Wichtigste ist, dass es hier lecker ist. In den meisten Restaurants in Gstaad gibt es entweder eine gute Atmosphäre oder leckeres Essen. Und meistens ist es ziemlich teuer. Hier gibt es eine Kombination aus Vorteilen: eine großartige Atmosphäre, leckeres Essen und nicht so überteuerte Preise. Ihr seid klasse! Meine Anerkennung geht an Ricardo Shiévan. Alles Liebe und Licht für alle!

Das Valentinstagsmenü aus der Küche von Axel Rüdlin war absolut erstklassig. Vom Amuse Bouche mit Wachteleiern und Speckstreifen bis hin zur Versuchung mit Felchlin Schokoladensüßigkeit und wilden Beeren einfach himmlisch. Dazwischen das Duo aus Rock Hummer Salat und confit King Makrele auf Avocadocreme, die Essenz von Barbarie Ente mit Liebstöckel-Essenz und einer Gänseleber-Praline sowie der Hauptgang Rinderfilet in Kräuterkruste mit Steinpilzen und Gnocco rundeten das köstliche Essen ab.

Ein kleiner Sinnesrausch, das Essen ist angerichtet wie Rembrandt's Stillleben, wunderbare Kombinationen von Farben und Formen und geschmacklichen Überraschungen. Der Gruss aus der Küche war bereits ein Augenschmauss, wunderbar angerichtet – das Bündner Fleisch, die Eier mit Birnen und die Ziegenkäse-Kombination (ich bitte um Entschuldigung, ich kann mich nicht mehr an die genaue Beschreibung erinnern, aber es hat traumhaft geschmeckt). Noch besser war die Forellenvorspeise – vor allem der Tartar – unglaublich, und die Textur der Forelle ähnlich eines Sushi Tunas. Die Agnolotti auch wieder wunderbar, gefolgt vom Hauptgang (Ente) und nun fehlen mir langsam die Adjektive. Alles in Allem haben wir fast 5 Stunden dort verbracht und die Zeit ist verflogen. Alles in allem: Wir kommen wieder! Vielen Dank für den unvergesslichen Abend!