Il Cavaliere Di Gabbiano

Abbiamo prenotato la classe di cucina (5 amici) ed è stata incredibile. Ci sono diversi menu tra cui scegliere. La nostra insegnante Christina era molto competente, organizzata e disponibile. Ci siamo divertiti tantissimo a preparare tutto, soprattutto la pasta. Poi abbiamo gustato il pasto a 4 portate che abbiamo preparato in una deliziosa stanza privata, con del vino proveniente dal castello (che era delizioso). Il castello è splendido. Un evento fantastico, lo consiglio.

Abbiamo avuto una cena fantastica nel cortile bello ed elegante. Tutto, dall'amuse-bouche offerto dalla casa, al primo e al secondo piatto fino al dolce, è stato assolutamente fantastico. Una cucina creativa e dedicata. Grande conoscenza dei vini e servizio splendido. Prezzi molto buoni per questo tipo di pasto. Il nostro miglior pasto in Toscana finora e siamo appassionati gourmet.

Posto incantevole, solo questo merita la visita. personale cordiale, piatti ben preparati e qualità. ottimi piccioni e guance, un po' sotto le aspettative dei gnocchi. torneremo con la bella stagione per gustare un pranzo sulla terrazza.

Il cavaliere è il ristorante del castello di gabbiano che è un hotel e cantina che si trova in uno splendido castello del XIX secolo immerso nei vigneti e oliveti delle colline del Chianti di mercatale valle di pesata. Si sta vestendo da qualche giorno. Infatti, dalla fervida e creativa mente del crinale, che ha un'esperienza ultra trentennale nell'industria alimentare e vinicola del Chiantigiana, la nuova sala team, la nuova brigata di cucina e di conseguenza à ̈ nato il nuovo menu. il team di stanza, coordinato impeccabilmente da dean con la sua esperienza e cortesia, si basa sulla freschezza di sofia e francesco. la cucina è guidata dal giovane e talentuoso chef nearco boninsegni assistito validamente da mazzi di silvia e andrea falciai. L'interessante menù proposto trae ispirazione dalle diverse esperienze che però sono abilmente incanalata dai prosciutti sulle tracce dei gozzi e dei sapori dell'autentica toscanità anche se riproposta in chiave moderna. tra tutte le proposte valide una menzione particolare deve certamente essere fatta al signor piccione uno dei cavalli di battaglia del "Cavaliere Crini" già al tempo del suo soggiorno del chianti e la prima taverna di passignano. il percorso culinario termina in dolcezza con le creazioni dello chef pasticceria valentina di ieri. ben strutturata la carta del vino che spazia da quelli prodotti dal castello del gabbiano ad altre interessanti proposte toscane, nazionali e internazionali. ottimo rapporto qualità prezzo.

Mia nipote me l'ha consigliato perché aveva lavorato come chef in un ristorante con 1 stella Michelin con molti membri dello staff circa 14 anni fa. Eravamo un gruppo di 8 persone e siamo stati accolti dal manager Dean e dal suo staff composto da Sofia, Francesco, Coso, Nearco e Silvia che si sono presi cura del nostro pranzo completo con portate multiple e porzioni piccole, abbinato ai vini della cantina Gabbiano dove si trovano. Ci è piaciuto così tanto che abbiamo comprato un buono regalo per mia sorella e le sue 2 figlie affinché possano venire qui presto a cena. Ambientazione incantevole!