Luca Quintili - SAN GEMINI

Dopo aver visitato il sito archeologico di Carsulae, abbiamo casualmente scoperto il Signor Luigi e la sua piccola grande realtà non solo per la genuina e fantastica porchetta, ma anche per la sana e rara gentilezza d'animo e cordialità. Grazie Luigi! Da Firenze

È stata una bella idea quella di portare la porchetta in piazza. Una vecchia Laika adattata, tutte le precauzioni e l'igiene visti il periodo. Il maiale è cotto a legna nel vecchio forno del 700 dei frati agostiniani. Luca era impeccabile nella sua mise, con tanto di berretto e papillon. Ho preso anche due ciambelle di pane con ciccioli, formaggio e noci. Tutto buono.

Niente di meno che fantastico, l'ambiente, l'atmosfera, il cibo, tutto è stato fantastico e si trova tra i primi 3 ristoranti che ho visitato.

Ho incontrato Luca in una sagra e sono rimasto subito colpito dalla sua bellissima roulotte vintage. Ho assaggiato la sua porchetta e penso di non averne mangiato una migliore. Morbida, crosta croccante anche dopo un paio di giorni. Il tutto condito dalla sua cordialità e simpatia.

La passione e l'impegno sono gli ingredienti principali che distinguono il suo prodotto da quello che trovi comunemente passeggiando per una fiera . La differenza la avverti dal profumo e dal primo morso . La porchetta mi piace così......