Dall'ava Bakery/pekarna Dall'ava

Visitando l 'ambiente, sotto il periodo di Natale, ho deciso di acquistare 3 loro panettoni, di cui 2 con confezione speciale in latta ed 1 difettato nella forma che vendevano a prezzo scontato. Ho pagato in totale, 76€ .. una bella cifretta, sopra la media delle altre realtà, ma consapevole in quanto la qualità degli ingredienti, la maestria ed il genio si pagano. Il loro addetto é stato molto convincente, descrivendo il prodotto quale eccezionale, esportato in migliaia di esemplari verso i mercati esteri più esigenti, composto da ingredienti ed amalgame di primissima qualità, i piacevoli ed inebrianti profumi provenienti dai loro laboratori attigui, poi mi hanno facilmente convinto. Una volta a casa, abbiamo atteso Natale per degustare i dolce in famiglia. Con mia grande delusione, sono state enormemente disattese le aspettative. All 'apertura, credevo di trovarne il cuore profondamente giallo, profumato d 'uova, vaniglia, lievito e sopraffini alchimie al loro interno, i requisiti base praticamente per un prodotto artigianale di alto livello, ma così non é stato. Il profumo acre, pungente, un po ' chimico, ricordava piú la produzione industriale, gi elementi risultavano palesemente poco bilanciati e dislegati tra loro, la consistenza secca, il sapore sotto le aspettative. Spiace ma il mio voto vale 4. Mi definisco un intenditore di panettoni, colombe e lievitati in generis, tanto da risultare un punto di riferimento tra i famigliari, gli amici ed i conoscenti che cercano un consiglio e sovente, sotto le festività mi pregano di effettuare l 'acquisto per loro conto , selezionando i prodotti migliori ed é un compito che mi assumo con enorme passione e serietà. Mi auguro che da veri Friulani autoctoni delle valli del Natisone, riescano almeno a produrre una gubana decente, che personalmente acquisto dall mio produttore di fiducia presso il centro di Cividale.

Prezzi da boutique, qualità bassa dei prodotti, ricordo che anni fa', la qualità dall'AVA era di gran lunga migliori.

Posto quasi nascosto che non invita assolutamente alla fruizione. Non sembra nemmeno un locale, ma una fabbrica. In realtà, dentro si consuma la magia artigiana della pasticceria. Colomba al pistacchio, apprezzatissima, a 25 euro. Prezzo onesto per un prodotto di qualità. Service: Take out

Assaggiato il prosciutto crudo.. Si scioglie in bocca

Servizio: 5