Biscottificio Collu - SAN SPERATE

Abbiamo ricevuto un vassoio di pasta e biscotti da un amico di Cagliari ed è stato davvero un regalo molto bello per la bontà dei prodotti di questo ottimo biscottificio.

Abbiamo preso un assortimento raccomandato dal maestro pasticcere. Particolarmente deliziosi i Gueffus, le nuvole di mandarino, le Pardulas e i bitterttus. Da provare assolutamente.

Conosciuto dieci anni fa, è immediatamente diventato una tappa fissa e indispensabile per la famiglia e non solo... Biscotti squisiti, raffinati, bilanciati nei sapori, freschi: una vera delizia! Indicati dagli amici del posto, abbiamo apprezzato i biscotti sardi a base di mandorle, ma non solo, che negli anni hanno aggiunto nuove ricette, accanto a biscotti al cioccolato, zenzero, curcuma... Per noi quindi un acquisto all'arrivo in Sardegna, e il secondo prima di partire, con pacchetti anche per gli amici, che come pensato dalla Sardegna chiedono solo per favore, portaci i biscotti COLLU!

Appena entrati viene voglia di assaggiare un po' tutto. Gentilissimi dietro al bancone, molto pazienti. Avendo letto le recensioni non era facile scegliere, quindi abbiamo preso una prima selezione di biscotti, ma spero di poter tornare presto. Difficile fare una classifica o suggerire, posso dire sicuramente di prendere un paio di biscotti di ogni tipo per iniziare. Io ho acquistato (e ricordiamo che il gusto è soggettivo): pardulas, tra le più buone assaggiate in Sardegna, Amarettus eccezionali, nuvole al mandarino, si sciolgono in bocca, uno dei dolcetti che volevo assaggiare assolutamente, Nocini: adoro le noci, per me dolce perfetto, Bianchini, mi piacciono troppo, Gueffus: non fateli mancare, Paesane: cioccolato e noccioline, non c'è altro da aggiungere. Credo di non aver dimenticato nulla. Di solito non mi piacciono particolarmente dolci troppo dolci e pasticceria secca, non ho mai amato la pasta di mandorle. Dopo aver mangiato questi biscotti ho cambiato idea: dovete assolutamente assaggiarli. Per il troppo dolce basta mangiare con calma, sono freschi e potete conservarli un po' di giorni.

Tutto molto buono, fresco e fragrante, originali e sfiziose anche le varie aromatizzazioni delle 'nuvole ' (dal peperoncino al pistacchio), ma 'is pardulas ' le trovo insuperabili, sono il gold standard di questa specialità; provare per credere. A San Sperate il locale, anche se accogliente, è piuttosto piccolo, ma per i più golosi hanno aperto anche a Pirri.