Ferramenta - Sant'Arcangelo di Romagna

Ci sono stato un paio di anni fa e ho mangiato una carne buonissima passando una bellissima serata. Ero stato in un tavolo da 2 nella loro cantinetta, dove si scende attraverso una scala a chiocciola. Molto caratteristica e romantica, la consiglio alle coppie. Buonissimo anche il vino rosso consigliato dal cameriere. Prezzo onesto per il tipo di carne scelta. Spero di tornarci presto!

Ottima soluzione per un break , un thè, una pizza , una birra, un pranzo , una cena hamburgeriana o un semplice caffè Il personale gira nel locale vestiti da meccanici, sia man che women, fantastico!!! Tutto di eleganza e fashion design dappertutto, prezzi sopra la media ma la qualità, la location, l'esperienza e professionalità del personale è impagabile.

Nonostante la dimensione della location generosa, il servizio è stato impeccabile. Piccolo disguido sull' antipasto subito rientrato con un tagliere fenomenale accompagnato da piadine eccellenti. Consigliata la bistecca di scottona meglio se accompagnata da un buon vino perché come birre non hanno granché.

Ottima scelta fra varie portate nella tradizione romagnola con evidente attenzione al bio e alla qualità degli ingredienti. Pietanze formidabili, ambiente curatissimo, servizio eccellente e accogliente, ottimo rapporto qualità prezzo.

Sembra di essere a Londra o a New York, ma si respira e si gusta l’arte culinaria Italiana davanti allo storico Arco Ad altri basterebbe la “splendida cornice della location davanti all’Arco” per inquadrarvi semplicemente una cucina creativa, un arredamento di design e un servizio elegante, ma a lui no, tutto questo non basta, perché la bellezza del contesto e l’unicità di un ristorante dentro ad un’ antico palazzo affacciato sulla centralissima Piazza Ganganelli non sono punti di arrivo ma di partenza. Pignolo, maniacale, perfezionista Rino Mini cesella quotidianamente la sua idea del bello e del buono sulla tela dello storico palazzo a Santarcangelo di Romagna, a cui un intervento di interior design ardito ha ridato nuova vita ai locali che ospitavano prima una storica bottega: La Ferramenta appunto. Sono entrato e uscito non so quante volte, analizzando scorci e prospettive. Mi sono incantato sulle scaffalature vertiginose piene di Romagna imbarattolata, davanti alle curiose vetrine che custodiscono come reliquie attrezzi e chiavi della vecchia attività e dai lampadari improbabili frutto di non so quanti esperimenti ed esperienze. Resto poi folgorato davanti ad una bellissima frigo-vetrina con tutti i tagli di carni del mondo e poi qualche passo più in là guidato da un fantastico profumo trovo un banco forno con una fragrante galleria di pagnotte dalle diverse caratteristiche, un tripudio di spianate e focacce, vero simbolo dell’arte bianca italiana, con un’invitante gamma di biscotti e torte appena sfornate. Una cosa del genere a Santarcangelo non si era mai vista. Sembra di essere a Londra o a New York, ma si respira e si gusta l’arte culinaria dell’Italia nelle sue migliori espressioni. Ancora preso dal mio entusiasmo mi accomodo al lungo tavolo sociale e ho ordinato la pizza (sì, c'era anche la pizza) e un dolce. Arriva è una pizza oramai denominata gourmet con cornicione alto. L’impasto perfetto, fondente e profumato fa da base a condimenti gustosi ed equilibrati risultato di una selezione di ingredienti scelti con grande cura e valorizzati da pomodoro e olio ottimi. E qui sulla panificazione si fa sul serio. Tant'è che lo stesso Mini mi raccontano ha redatto un vero e proprio ‘decalogo’ di buone ragioni per realizzare le pizze e i pani della Ferramenta in collaborazione con il Maestro Ezio Rocchi che ha selezionato preziosi grani antichi, dimenticati, in grado di conferire quei profumi e quella qualità ormai introvabile nella panificazione industriale e la differenza si sente tutta in bocca. Il menu ospita oltre alla carne di cui sopra anche piatti della memoria e della cucina classica Romagnola interpretati con modernità, essenzialità ed estrema raffinatezza, senza mai derogare alla centralità del gusto. Mini si fa forte anche del nuovo direttore di sala Francesco che con un solido background professionale ha creato una squadra affiatata che mi segue sempre con estrema cortesia, gentilezza e professionalità, chapeau! Intanto il vulcanico Mini mi dicono ancora non si ferma e ha aperto altri locali in zona che presto proverò.