Trase,ca T'ammudd! - STIGLIANO

Bellissimo posto. È stato il primo posto dove ho mangiato tutto... Abbiamo preso gli antipasti: erano favolosi... tutto fresco e tipico del posto... prodotti gustosi e combinazioni pazzesche. Poi abbiamo preso i paccheri con stracciatella, crema di pistacchio e pancetta e siamo rimasti senza parole... deliziosi... per gli amanti del pistacchio, questo piatto è fuori dal mondo. Se prendete gli antipasti, vi consiglio di prendere solo il primo o il secondo piatto perché gli antipasti sono molto abbondanti. Poi abbiamo avuto la torta rocher che è stata una delizia e per concludere in bellezza abbiamo preso il caffè e il loro digestivo al mandarino che era delizioso. Peccato che fossimo in moto perché era troppo buono per limitarsi a bere qualcosa.

Antipasto ricco, molto gustoso e genuino, primi originali e buonissimi (un po' indietro di cottura, ma abbiamo sorvolato), dolci eccezionali, mandarinetto super. La location va rivista, ma l'ospitalità e la professionalità di Luciano, il proprietario, offuscano i piccoli difetti. In un paese più turistico spaccheresti!!!

Un posto con un'atmosfera familiare dove è possibile gustare piatti tradizionali e rivisitati sempre preparati con ingredienti di qualità (abbiamo avuto l'opportunità di mangiare mandarini con il sapore di un tempo passato). Lorenzo, proprietario e chef, sa consigliarti ma anche spiegare l'origine e l'abbinamento. Ho apprezzato un piatto d'antipasto come rape/ uova/ salsiccia, dessert meravigliosi come tiramisù al pistacchio, un primo piatto con pasta tipica (non ricordo il nome, in Puglia li chiamiamo capunti) con funghi porcini, salsiccia e pepe crusco. Tornerò sicuramente e vi consiglio di farci visita.

Aver visitato e pranzato al Trase Ca t'Ammud è stata una piacevole sorpresa. Un luogo familiare e semplice, con un'ottima cucina tradizionale della regione Basilicata. Situato nella città di Stigliano, provincia di Matera.

Buono e particolare. L’antipasto è composto da specialità tipiche e locali, tra caldi, freddi e salumi molto prelibati. I primi piatti invece posso essere considerati unici, per esempio la carbonara lucana è stata un’esperienza peculiare del posto. Si sente subito che tutti gli ingredienti sono di qualità e KM0. Il servizio è alla mano, gentile e abbastanza veloce. L’atmosfera è quella di una trattoria senza pretese ma molto accogliente.