La Banca

Un posto capace di disorientare il cliente con un’atmosfera particolare frutto di un mix tra passato e futuro.. L’uso del legno di ulivo in chiave moderna.. il caveau delle ex Banca aperto e visitabile.. la disposizione dei tavoli, la luce (abbondante ma non invadente), il colore dei muri in contrasto con le decorazioni di altri tempi sul soffitto .. La qualità del cibo è straordinaria! Si inizia con calma e timidezza... ma a fine cena si è sazi e soddisfatti! Per me che sono vegano da 9 anni è stata una sorpresa scoprire la passione con cui lo Chef ha preparato le mie pietanze, senza mai scadere nel dozzinale, o nascondersi dietro ai piatti “paesani”.. Davvero complimenti! Ottimo anche il servizio ai tavoli: direi impeccabile! Ps Per chiuedere vorrei parlare del conto: i prezzi sono al di sopra della media ma assolutamente giustificati! Il target di clientela è medio alto, più tendente all’alto a dirla tutta..

Grande esperienza sensoriale, cucina e ricerca nei prodotti di altissimo livello. Ottima carta dei vini

Tutto molto buono e curato nel migliore dei modi. Staff gentile e attento. Consigliatissimo!

Location suggestiva con giardino nel centro storico della città tra palazzi signorili. Servizio curato e raffinato frutto dell'esperienza del gestore (tra gli altri araknos di Aradeo). Menu di mare e della tradizione culinaria salentina, ma il tutto rivisitato. In cucina lo chef osa rielaborare la tradizione con contaminazioni di tendenza: il risultato è comunque sempre interessante ma può essere non immediato nella percezione del gusto. In sintesi è da consigliare per una serata speciale tra cultori della ricerca del gusto, auspicando che che anche gestore e chef siano disposti a migliorarsi correggendo alcune imperfezioni.

Location suggestiva e ben curata. Locale interno elegante, spazio esterno funzionale e accogliente. Menù ricco, sapori locali con materia prima di grande qualità, elaborati in modo originale ma senza allontanarsi dalla tradizione. Servizio buono. Prezzo giusto e adeguato. Consigliamo.