Boja Fauss - Torino

È passato un po 'di tempo dall'ultima volta che sono stato a Torino. Che Riscoperta! Basta camminare in un angolo nascosto della città e puoi sederti a un tavolo da chef molto tradizionale. Il ristoratore, Jacopo, è un professionista preparato con atteggiamenti positivi. Abbiamo iniziato con diversi antipasti tradizionali, che erano eccellenti, e vino locale (l'unica buona scelta). Un livello superiore per i nostri piatti principali: "Caramelle Piemontesi al Burro di Cascina e Tartufo uncinato" erano semplicemente eccezionali. Un po 'deluso per la temperatura: un po' freddo, quindi meno un punto per il servizio/cucina. Abbiamo concluso la cena con alcuni dessert "non ordinari". Presentazione impressionante, ma il gusto era meno in bocca. Qualcosa di sperimentale è sempre ragionevolmente sottovalutato. Nulla da aggiungere sul servizio. Non è stato cambiato alcun posate tra gli antipasti e i primi piatti, quindi questo significa un servizio di base non troppo attento (senza pressioni), ma molto educato e cordiale. Buon lavoro!

Uno dei pochi posti in città che eviterei. Gli gnocchi erano insipidi accompagnati con un povero parmigiano. Il dolce era ordinario come da una fabbrica e la glassa era sicuramente un dolcificante in bottiglia non raro nelle cucine che non preparano i propri dolci ma li comprano pronti. Il tavolo, la tovaglia, il piatto, il prezzo, tutto era deludente.

Già dal nome del ristorante si capisce che la cucina sarà tipicamente piemontese... e non rimarrete delusi! Il cibo è fresco, con ingredienti locali per assaporare piatti tipici come la battuta, il vitello tonnato, i plin, i tajarin e altro con una bella lista di vini. Ci siamo goduti la cena e sicuramente ci torneremo.

Il nome del ristorante si riferisce a una tipica esclamazione piemontese per indicare stupore, sia in contesti positivi che negativi. Nel caso di questo accogliente locale lo stato d'animo è decisamente trasformato nella sua migliore valenza! Situato nel quartiere di San Salvario, in un edificio di inizio '900, occupa il primo piano e le cantine. L'aspetto è quello di un'antica trattoria, ma molto chic, in grado di imporre gli standard di apprezzamento e qualità odierni. I tempi d'oro con mattoni a vista sono stati mantenuti, evocando il fascino retrò dell'edificio (sottolineato a sua volta da una luce soffusa). I piatti sono preparati con cura e utilizzando materie prime selezionate; la pasta è fatta in casa, come i dolci. Una ricca cantina completa il menu ricercato, ma con un occhio attento alla tradizione. Adatto per una cena tranquilla, sia in coppia che tra amici, così come per piccole feste conviviali. A pranzo: menu veloce per una pausa dal lavoro, chiuso la domenica. Nota: assaporate il giro degli antipasti e la battuta alla sassone, o partecipate alle serate con menu a tema (su prenotazione).

Il servizio cordiale che puoi sperimentare! Questo posto ha un'ottima atmosfera.