Cristofoli - Treppo carnico

Abbiamo scelto questo ristorante seguendo il consiglio di un amico locale. Abbiamo trovato esattamente ciò che cercavamo da anni in questa zona: un ristorante gestito dalla famiglia dove la maggior parte degli ingredienti è coltivata e preparata all'interno della famiglia seguendo le abitudini tradizionali di quando il cibo non era industrializzato né manipolato con la chimica e i cuochi non apparivano in programmi televisivi. Siamo andati due volte in una settimana e abbiamo apprezzato il menu che cambia in base agli ingredienti disponibili. Quindi i pasti sono spiegati dalla persona che prende l'ordine (probabilmente la proprietaria per la conoscenza che aveva su come ogni pasto fosse preparato e sull'origine degli ingredienti, non c'è menu scritto/stampato. Ci è piaciuto molto! C'è una varietà di antipasti (torta alle erbe selvatiche, insalata con speck affumicato, prosciutti e salame prodotti in famiglia dal sapore e dalla consistenza incredibili, flan di patate, toç in braide, un pasto tradizionale a base di polenta e ricotta affumicata. I primi piatti variavano dalla pasta fatta in casa (blecs con carne selvatica, ai cjarsons fatti in casa molto delicati con un eccellente equilibrio tra le varie spezie e erbe dalla zuppa di verdure alla più tradizionale pasta al ragù. I secondi piatti proponevano due tipi di carne selvatica, manzo di mucche allevate in famiglia, carne arrosto, il piatto regionale 'frico' (una combinazione di formaggi e patate diversi cotti insieme), il tutto servito con polenta fatta in casa. C'erano una buona varietà di contorni: peperoni stufati, patate al forno, insalata mista e insalata verde dall'orto, brovade (fermentate in bucce d'uva rapa rossa, cavolo rosso. Le porzioni erano giuste e abbiamo optato per i dolci. Sorprendentemente, oltre al tradizionale tiramisù e strudel di mele, che era fantastico grazie alla sua consistenza fine del ripieno, potevamo scegliere tra una fresca e gustosa mousse di melone, un gelato al caffè, un gelato all'arancia e una crostata con marmellata. Il liquore di noci fatto in casa merita una menzione speciale, è così buono! C'è una carta dei vini di vini regionali con una buona selezione e il vino della casa è buono (un giorno abbiamo scelto tre vini dalla lista dei vini e l'altro giorno un vino della casa. La qualità è stata costante entrambi i giorni in cui siamo andati e diversi pasti erano disponibili solo in un giorno. Lo considero un segno che è tutto appena preparato secondo la disponibilità locale di prodotti. Anche se abbiamo preso tre portate e vino non ci siamo sentiti appesantiti né pesanti dopo. La sala da pranzo è molto pulita e accogliente, decorata secondo il design tradizionale locale, ci sono tovaglie e un bellissimo camino (Fogolar con panche tutto intorno. I tavoli sono distanziati e l'esperienza complessiva è molto piacevole. I prezzi sono giusti, il servizio è rapido e gentile. La posizione è facilmente raggiungibile, proprio al centro di Treppo Carnico, una deliziosa città tra le Alpi. Consideriamo questo un gioiello nascosto e torneremo.

Prodotti locali e cibo delizioso caratterizzano questo hotel-ristorante a conduzione familiare. Chiedete alla signora Novella qualche consiglio e non ve ne pentirete. È stata come una nonna per la mia ragazza e me. Non vedo l'ora di tornarci la prossima volta!

Abbiamo soggiornato al Cristofoli il 21/07/2016 dopo un lungo viaggio in moto sulle Alpi. Gli ospiti sono stati estremamente cortesi, considerando che parlavamo un italiano limitato. Le ristrutturazioni di questo hotel lo hanno reso un luogo bellissimo e molto confortevole dove soggiornare. Per completare il tutto, abbiamo avuto un'ottima cena con cibo italiano autentico, che era assolutamente meraviglioso. Siamo stati tristi di dover partire! Grazie per il fantastico soggiorno!!

Siamo stati in questo Albergo solo per una notte in occasione di un giro in moto nella zona. Stanze ristrutturate di recente, accoglienti e pulitissime, con bagno e doccia ampi e comodi, colazione varia ed abbondante, estrema gentilezza dei componenti della Fam. Cristofoli e cena spettacolare presso il loro ristorante. Piatti della tradizione in versione gourmet. Bravi davvero!

A Treppo Carnico, sulla strada che da Arta Terme porta a Paluzza e Paularo, si trova questo storico albergo-ristorante. Niente di vistoso, sala e taverna piuttosto banali, ma la cucina tradizionale carnica è favolosa. Forse la migliore che io abbia provato in tutta la Carnia: tortino alle erbe selvatiche, cjalsons con un ripieno da gran gourmet, arrosto con le patate che si scioglieva in bocca, strudel con pasta sottile e ripieno ricco di ogni ben di dio. Accanto ad un menù stellato ricordo con simpatia la proprietaria, una signora gentile, generosa con le porzioni e i bis ed arguta come una carnica sa esserlo. Ero con un gruppo organizzato da gente del posto: non so se questo è stato un vantaggio, ma per me è stata un’esperienza sorprendente e bellissima.