Casa Jaguar - Menu completo

Herradura ultra, mango, fresa, St. Germain, limón, escarchado con sal de chiles [Herradura ultra, mango, strawberry, St. Germain, lemon, chile ancho salt on the rim]

Mezcal, St. Germain, infusíon de romero [Mezcal, St. Germain, rosemary infusion]

Gin Armoníco, limón, pepino, kiwi, romero [Gin Armónico, lime, cucumber, kiwi, rosemary]

Mezcal, pepino, limón, habanero, licor de naranja escarchado con sal [Mezcal, cucumber, lime, habanero, triple sec, salt on the rim]

Mezcal, mermelada de fresa con chile, xila, jamaica, escarchado con sal negra y pepitas [Mezcal, strawberry and chilles jam, xila, hibiscus, black salt and pumpkin seeds on the rim]

Pox, shrub de betabel y jengibre, ancho reyes, escarchado con sal de chile ancho [Pox, beet and ginger shrub, ancho reyes, chile ancho salt on the rim]

Pox, Xila, maracuya, y sal de pepita de calabaza [Pox, Xila, maracuya and salted pumpkin seed rim]

Mezcal infusionado con chile serrano, xila, piña, cilantro, escarchado con sal picante [Mezcal infused with chile serrano, xila, cilantro, pineapple, spicy salt on the rim]

Mezcal Amores tobalá, shrub de berries y vino, licor de granada y clara de huevo [Mezcal amores tobala, wine and berries shrub, pomegranate liquor, and egg white]

Belvedere, vino tinto, guayaba y maracuya [Belvedere, red wine, guava and passion fruit]

Belvedere, col morada, miel de agave, naranja, limón amarillo [Belvedere, purple cabage, honey agave, orange, lemon]

Natural y Mineral Still and Sparkling

Camarones frescos marinados en Limon, salsa de tomates verdes y Chile habanero tatemados, comino, ajo y cebolla, servido con tostadas [Fresh prawns marinated in lemon, accompanied with a sauce of green tomatoes and chile habanero, cumin, garlic and onion.

Colimita lager, Piedra lisa Session IPA, Cayaco Lager Tropical

Indio, Sol, XX, Bohemia (clara obscura)

Camarones al horno, cocinados en vino blanco y romero, servidos en una cama de sal de roca, bañados con salsa de chiles suaves con ensalda fresca acompañado de salsa macha con cacahuate [Oven cooked prawns in a bed of rock salt, whith wine, and rosemary,

Jack Daniels, guayaba, limón cardamomo [Jack Daniels, guava, lime, cardamom]

Rib eye bañado con salsa de tuétano y ajo rostizado, acompañado de puré de yuca y ensalada de arugula con queso chiapas, cebolla curtida, aguacate y chips de yuca [Rib eye bathed with marrow sauce and roasted garlic, accompanied by yuca puree and arugula

Hojas de arugula fresca con supremas de naranja y toronja, vinagreta xochimilco, aguacate, dulce de membrillo y tejocote, queso manchego, pepita tostada y vinagreta de chiles secos [Fresh arugula leaves with orange, grapefruit, avocado, quince and tejocot

Tostadas de atun fresco marinado en aceite de ajonjoli y jengibre, aguacate, salsa de chipotle dulce, vestidas con zanahoria y poro [Tostadas with fresh tuna marinated in sesame oil and ginger, topped with pickled carrot, leek, avocado, with a chipotle an

Trozos de pescado coronado con ensalada crujiente de coco y chayote, marinada con aderezo de coco y jengibre en una salsa de tomates verdes asados, cilantro y limón [Fresh fish topped with crunchy coconut and chayote salad, marinated with coconut and ging

Lechuga, berros, espinaca baby, cilantro, tomates cherry, brotes de girasol, albahaca y eneldo con vinagreta de aceite de oliva [Watercress, baby spinach, dill, cilantro, cherry tomatoes, basil and sun flower sprouts with an olive oil and lime vinagrette]

Trozos de pulpo salteados en una salsa talla sobre tortillas rellenas de frijol, acompañado de cremoso de aguacate, aioli de habanero y brotes de cilantro [Sauteed octopus with talla sauce served on a refried tortilla stuffed with black beans, served with

Cortes de cerdo crujiente con jitomate cherry, cilantro y rábano marinado con citricos, acompañado con salsa x-nipec, mousse de aguacate y tortillas [Slow cooked pork belly marinated in citrus with cherry tomatoes, cilantro, radish and pickled onion serve

Pesca del día glaseado con mantequilla ahumada, acompañado con un mix de lechugas, escabeche de verduras, alioli de cilantro y salsa de chiles [Catch of the day glazed with smoked butter, served with pickled vegetables, letuce mix, coriander aioli and chi

Costilla de puerco cocinada en horno de leña, bañada con una reduccion de carne, acompañado con puré de camote dulce y ejotes [Slow cooked pork ribs in wood oven, covered with a meat sauce reduction, served with sweet potato purée and green beans]

Pulpo a la parrilla bañado en salsa macha con cacahuate, acompañado con papas rostizadas, mix de lechugas, tomates al olivo y brotes de girasol [Grilled Octopus topped with peanut macha sauce, served with roasted patatoes and lettuce mix, tomatoes and oli

Hechos con la ralladura de limon, espolvoreados con azúcar y canela acompañados de salsa de chocoláte con avellanas y trozos de fruta [Lemon zest churros, topped with cinammon and sugar served with chocolate and almonds sauce and fruit]

Volcan de chocolate con cardamomo y frutas [Chocolate lava cake with cardamom and fruits]