Il Mulino Di Gio - USCIO

Nel luglio 2009 ho trascorso un mese dopo Salto, vicino a Uscio. Durante le mie passeggiate mattutine sono passato diverse volte davanti a un cartello che diceva: "il mulino di gio", ma quello che ho visto era solo una lunga rampa di scale. Una notte ho voluto scoprire dove fosse il ristorante. Sono sceso lungo le pittoresche scale di legno e pietra e ho trovato il posto. È piccolo, ma accogliente. Possono servire circa 24 persone. Ho conosciuto lo chef Ida. Ho conosciuto l'unica cameriera e la manager Cinzia, veloce ed efficiente e molto cordiale. E poi ho mangiato. Non c'è torta che possa descrivere i taglierini al sugo di ragù, un gusto che mi ha ricordato la cucina di mia madre. Ida fa tutto da zero e questo rende la sua cucina così speciale. Propongo ai miei concittadini di trovare il tempo e provare questo cibo genuino. Il menu è fisso, una selezione di antipasti, una selezione di 2 o 3 primi, 2 secondi, dolci, acqua minerale e caffè. Il prezzo è di 20.00 euro ed è conveniente. Se volete vivere un'esperienza culinaria ligure autentica cucinata con competenza e amore, il mulino di gio' è il posto dove dovete andare. Da tenere presente: non accettano carte di credito!