Taverna La Madia - Vallinfreda

Valinfreda si trova su un promontorio che si affaccia sulla valle verso Carsoli, raggiungibile attraverso tre strade di montagna. In estate è un villaggio attivo, il resto dell'anno è un luogo tranquillo. Simonetta e Nino, i proprietari, hanno aperto La Madia come ristorante a servizio completo che offre cibi italiani all'interno di un edificio spazioso, con un bar annesso e un patio coperto all'aperto. Nino ha esperienza come chef dell'esercito ed è abituato a improvvisare piatti su richiesta dei clienti. Lui e suo fratello gestiscono la cucina e si occupano dei caminetti a legna per le pizze. Simonetta è la donna tuttofare ed è un'artigiana con esposizioni delle sue creazioni fatte a mano. Spesso troverete bambini che passeggiano, persone che giocano a carte o locali che si fermano solo per fare due chiacchiere. Una specialità è il piatto misto di carni, molto abbondante. Pasti ben preparati e una piacevole atmosfera. La vista dal patio si estende per chilometri. E riservate assolutamente spazio per dessert e caffè. Chiuso il mercoledì.

L'unico ristorante aperto tutto l'anno a Valinfreda con una famiglia dedicata a tenerlo in funzione. Mario, chef principale, preparerà qualsiasi cosa desideriate. È gioviale e ha anni di esperienza come cuoco militare. Il menu è completo. Il venerdì sono in programma piatti di pesce e la domenica c'è un pranzo domenicale a 19 euro a persona che si può consumare sul posto o portare via. Ci sono due camini a legna per le pizze, un frigorifero per la birra, un bar che ha teiere e tazze inglesi e interessanti budini cotti in vasetti per l'alimentazione dei bambini. Servono il loro delizioso vino rosso e vari biscotti per dessert. A meno che non siate dei golosi, non ordinate il panino Madia. Pensateci come ad un ordine di patatine fritte e carne servito all'interno di un involucro di pasta per pizza. Questo viene preparato solo la sera quando sono accesi i fuochi. Simonetta, la cameriera, fa anche uncinetto e vende articoli artigianali al bar. Un luogo molto accogliente, con tavoli sia interni che esterni. Il parcheggio è gratuito nelle vicinanze.

I miei nonni, in vacanza ad Oricola, mi hanno portato in questa trattoria. Ah i nonni! Siano benedetti per la loro quantità di esperienza! Penso che sia uno dei ristoranti più buoni in cui abbia mai mangiato, ci tornerò sicuramente anche se abito a Roma ; porzioni galattiche e sapori genuini. Consigliatissimo l'antipasto. Se non siete timidi, chiedete di poter assaggiare la caponata, il padrone del locale è siciliano e si sente molto bene dalla qualità della caponata e della ricotta dei cannoli siciliani. A prestissimo cara taverna!

La pasta, i dolci e la genziana sono tutti fatti in casa e buonissimi. Le porzioni sono abbondanti. Tutto è cucinato con equilibrio e gusto.

Abbiamo mangiato benissimo. I proprietari sono gentili e molto disponibili. Consiglio vivamente