Hostaria Da Franz - VENEZIA

Il cibo era eccellente, i vini erano ottimi e il servizio così cordiale e disponibile. Abbiamo davvero apprezzato la nostra cena, in particolare gli antipasti (ottobre e sardine) e il risotto di calamari al nero di seppia. Grazie!

L'obiettivo è sempre quello di fornire un servizio ai viaggiatori e aiutare la struttura, dove ci si sente utili. Così, il posto è molto bello, caratteristico, sul retro di un'avenue piuttosto anonima, come una cartolina d'epoca, sullo sfondo, colorata dalle luci della sera, c'è l'ingresso dell'ostacolo da Franz. In quattro, abbiamo prenotato per il secondo turno, alle 21 siamo stati accolti alle 21 e 30, possiamo restare, in attesa, in strada, sarebbe stato apprezzato un aperitivo, che c'era, vabbè. Piccolo locale, circa 30 coperti, menu sofisticati e costosi, forse a causa dell'evento, c'è. Piatti ai minimi termini, antipasti: varietà di pesce crudo, buono, ma decisamente minimalista, oltre le circostanze, cannolicchi in minestra di vongole, buoni. Primi piatti: linguine con acciughe e cipolla che non ci è piaciuto molto, uno di noi l'ha lasciato a metà, l'abbiamo segnalato, troppo dolce e poco cotta la cipolla, la pasta, anche se fresca, troppo molle. Molto buoni i ravioli al garusoli. Dolci: due bombe di tiramisù, originale pallina di cioccolato fondente con crema all'interno di Tiramisù, molto buono, e due millefoglie, non composte, alla pera sciroppata, buone. Una bottiglia di fango, acqua. Caffè, passito e moscato. Abbiamo pagato il conto alle 23 e 50, a nostro parere nella misura, nonostante l'evento, ma questo non è il punto, conoscevamo il menu e il suo listino prezzi, considerando l'ora avremmo comunque preferito un bicchiere di qualcosa per festeggiare l'arrivo del nuovo anno, che c'era, vabbè. Forse la peculiarità della serata, il ritardo accumulato alla partenza, ha portato il ristoratore a fare scelte turistiche, come quelli che sanno di non essere troppo difficili per coccolare i propri clienti, dal prossimo 31 dicembre, data la sua posizione, dovrà accogliere i nuovi, o forse siamo stati solo pochi fortunati. Buon anno nuovo!

Finalmente un ristorante che risponde a tutto ciò che cerco quando esco a cena. Accoglienza, professionalità, ambiente, pulizia, materie prime di alta qualità e cantina. Il proprietario elegante ed educato spiega pazientemente il menu che propone piatti di pesce. Cantina eccellente, non enorme ma essenziale ma non banale. La sala è molto bella ed elegante e tutta la serata scorre ovata con personale discreto ma estremamente attento senza fiato sul collo. Dall'aperitivo al dolce tutto perfetto, davvero buono, il mio ristorante ideale, cucina tipica senza stravaganze e servizio impeccabile. Grazie. Sig. Maurizio.

Tutto era perfetto, abbiamo avuto un ottimo pasto dopo le raccomandazioni del proprietario e l'ambiente era una grande scoperta rispetto alla parte turistica della città. Lo consiglio vivamente!

Maurizio è il perfetto maitre, nonché proprietario, di questo bellissimo ristorante che ha preso il posto di suo padre. Accoglie i suoi ospiti con un sorriso, una gentilezza squisita, e parla fluentemente francese e inglese, e ovviamente il suo italiano è molto buono. L'ambiente è tradizionale ma non pesante, la mise en place è semplice ma sofisticata. Tutto è curato nei dettagli. Nulla è lasciato al caso, Maurizio si prende cura di tutti con attenzione, vi sentirete viziati. Il menu propone piatti della tradizione italiana e veneziana rivisitati con un tocco fresco. Non è un semplice pasto, ma un'esperienza sensoriale. Abbracciatela. Osate sempre, non resterete delusi. Ultimo ma non meno importante, complimenti allo chef per padroneggiare gli ingredienti in modo così perfetto. Voi siete la definizione dell'eccellenza italiana. Grazie, avete reso la mia giornata. È sempre bello tornare a casa.