Stadtpalais - Wertheim

Wertheim è una piccola e antica città caratteristica, in una zona di confine tra tre regioni della Germania (Baviera, Baden. Wuertteberg e Hessen, una tappa del... leggi di più Wertheim è una piccola e antica città caratteristica, in una zona di confine tra tre regioni della Germania (Baviera, Baden. Wuertteberg e Hessen, una tappa dell'itinerario "Romantische Strasse") e merita sicuramente una sosta.Per me è soprattutto una destinazione dei miei viaggi di lavoro e quindi purtroppo di norma solo una sosta per serata e pernottamento.Nel settembre 2016 mi viene consigliato di pernottare a Baunachshof (di cui farò una recensione a parte). Il titolare di questo hotel è anche proprietario e chef del ristorante Stadtpalais, successivamente verrò a sapere che malgrado la giovane età ha una grande esperienza professionale ed anche una stella Michelin.L'ubicazione non è adiacente agli altri hotel e ristoranti più in vista, in riva al fiume Meno, di questa graziosa cittadina, ma in veramente pochi minuti a piedi si arriva nella tranquilla e bella piazza (..piazzetta storica) del municipio, sulla quale si affaccia lo Stadtpalais.Mi colpisce subito l'allestimento elegante della sala, pochi tavolo ben distanziati, sedute comode e decori essenziali, ma raffinati, senza essere appesantita da elementi decorativi finto-antichi.Vengo ricevuto ed assistito direttamente dal titolare, chef stellato, Ralf Kronmueller, che quella sera ha lasciato la cucina ai suoi bravi collaboratori, per essere a disposizione dei suoi ospiti.La carta è abbastanza essenziale e riprende piatti della cucina tradizionale locale, leggermente rivisitati in chiave contemporanea. Mi pare di capire che il concetto sia quello di ingredienti di ottima qualità, senza che salse o preparazioni complesse nascondano i gusti.L'atmosfera è molto tranquilla, il servizio professionale, il cibo ottimo per qualità e cura della preparazione, non posso che essere pienamente soddisfatto e contare di ritornare sicuramente a Stadtpalais quando verò nuovamente a Wertheim.Rapporto qualità/costo decisamente favorevole.Vengo poi a sapere che a mezzogiorno viene offerta una deliziosa formula business lunch, spero di avere un'occasione per provarla la prossima volta.Grazie, Signor Kronmueller, formula indovinata!