Il cioccolato non risolve certo i problemi, ma nemmeno una mela, giusto?! Mentre in Gran Bretagna oggi si celebra il "Giorno della Verità" o meglio la giornata "Tell the Truth", gli Stati Uniti hanno già capito che alcune verità non vengono ascoltate affatto o solo con un pezzo di cioccolato in mano.
Amaro, latte intero o bianco?
Uno la ama, l'altro la odia. Uno giura che questo li aiuta a perdere peso, l'altro li lascia sciogliere nel latte caldo e li raffina con un tappo di crema dolce. Il cioccolato. Ma quali sono le varietà di questo dolce bocconcino noto come "cibo di lusso"?
Il cioccolato si distingue in base alla sua composizione. Si considera la proporzione di zucchero, burro di cacao, massa di cacao e soprattutto la proporzione di latte in polvere.
- Cioccolato fondente
Se la massa di cacao totale è pari ad almeno il 50-60%, si parla di cioccolato fondente. In questo caso la percentuale di massa di cacao è significativamente più alta rispetto alla percentuale di burro di cacao. A causa della mancanza di latte e della percentuale di zucchero, a volte notevolmente ridotta rispetto al cioccolato al latte, il cioccolato fondente non ha lo stesso sapore dolce del cioccolato al latte.
- Cioccolato al latte
Il cioccolato al latte è per lo più mantenuto al 18% di burro di cacao e al 12% di massa di cacao. Di solito alla miscela vengono aggiunti più zucchero e soprattutto latte in polvere. Entrambi conferiscono un gusto più dolce e più teneramente fondente sulla lingua.
- Cioccolato bianco
Il cioccolato bianco fa completamente a meno dell'aggiunta di massa di cacao e quindi del tipico colore marrone del cioccolato. Il cioccolato bianco contiene solo burro di cacao, zucchero e lattosio, per cui è possibile attribuirgli l'aggettivo "dolce".
Proprio ovunque...
Che si tratti di dolci o di praline pralina. Come antipasto per il caffè. Da bere. Se con il cibo. Sia come budino al cioccolato. Come spuntino. Da inzuppare. In realtà, puoi sempre mangiare il cioccolato. Che sia per il mal di cuore o come afrodisiaco, per un discorso di incoraggiamento o per una ricompensa. Puoi trovarlo in quasi tutte le forme e con quasi tutti i contenuti.
Tavolette di cioccolato di qualsiasi forma e colore, con qualsiasi ripieno. Toblerone, barrette per bambini, Country, Duplo, praline o tavolette. Con crema di fragole, latte, biscotti e crema di latte. Come goccia di cioccolato con arachidi, biscotti o semplicemente cioccolato. Penso che se elencassi qui tutte le varietà, i colori, le forme e i gusti, scrivere e anche leggere l'articolo diventerebbe troppo lungo. Ma vorrei sottolineare due cose che puoi gustare meravigliosamente anche fuori casa:
- Fonduta di cioccolato / fontana di cioccolato
Di solito, la fonduta viene consumata a Natale o a Capodanno. Fondamentalmente, il principio è lo stesso. Si sostituisce il brodo con il cioccolato fuso e la carne con la frutta. Un po' come alla fiera con tutti gli stand e i frutti di cioccolato, solo che è ancora meglio. Perché qui non devo più mangiare solo fragole, uva, banane o miscele già pronte, ma posso semplicemente immergermi in ciò che mi sorride di più.
- Cioccolata da bere / cioccolata calda / cioccolata ghiacciata
Seduto al bar a sorseggiare una cioccolata calda con una bella crema di copertura è un'attività piacevole in inverno. Puoi vedere la panna sciogliersi lentamente nella cioccolata e addolcirla un po' di più: ti viene quasi l'acquolina in bocca.
In estate, l'equivalente di questo: cioccolata ghiacciata. Un fresco gelato alla vaniglia o al cioccolato che si scioglie in bocca con un bel cacao caldo che continua a raffreddarsi. Servito con la panna e soprattutto con la salsa al cioccolato ghiacciata sopra la panna.
Ma basta parlare di cibo...
Lo sapevi?
Per i Maya, i semi di cacao erano una moneta. Pagavano con il cioccolato, per così dire.