Uova sode, in camicia, al forno... ecco come si preparano le uova

Che sia della gallina della porta accanto, del supermercato o, più esclusivamente, dello struzzo o di altri uccelli. Tutti conoscono l'uovo in una forma o nell'altra e sicuramente lo hanno incontrato nel piatto. Se si parla solo di "uovo", di solito si intende l'uovo di gallina.

Una gallina depone in media 0,8 uova al giorno. Se non c'è stata alcuna fecondazione da parte di un gallo, questo uovo non è fecondato e contiene solo il tuorlo e l'albume. 

Un piccolo fatto divertente: nella tuba di Falloppio della gallina, l'uovo è inizialmente costituito solo dal tuorlo e la proteina si forma solo nel corso dell'uovo.

Oltre alla gallina, tutti gli uccelli possono deporre uova, ma non tutte le uova di uccello sono utilizzate in cucina. Per questo motivo, oltre alle uova di gallina si usano solo uova di:

Il rappresentante più piccolo è l'uovo di quaglia con soli 10-12 grammi. Il rappresentante più grande è l'uovo di struzzo. Un uovo di questo tipo pesa circa 1200 - 1500 grammi.

Tanto versatile quanto l'origine delle uova - per cui, come detto, si tratta per lo più di uova di gallina - è anche l'utilizzo. 

A partire dalla colazione:

Probabilmente la preparazione più semplice è l'uovo sodo: in questo caso puoi lasciare l'uovo in acqua bollente per circa 7-8 minuti. Ora sia l'albume che il tuorlo sono in forma solida. Se vuoi un uovo morbido per la colazione, ti consigliamo di lasciarlo per "sei minuti e mezzo", in modo da ottenere un tuorlo morbido e un guscio esterno solido.

Agitati e mescolati, in questo caso albume e tuorlo vengono mescolati prima di essere aggiunti alla padella - a volte prima nella padella - e poi fritti con un po' di olio, burro o margarina. L'uovo strapazzato assume un piacevole colore giallastro. Puoi anche allungare un po' le uova strapazzate aggiungendo del latte.

Per frittata si intende la preparazione di un composto di uova con altri ingredienti, come pancetta, verdure, ecc. che viene cotto in padella come un pancake. Non c'è limite alla fantasia delle combinazioni.

Con il lato soleggiato verso l'alto, il tuorlo d'uovo ancora liquido ci guarda dal bordo bianco e un po' croccante. Condito con sale, pepe ed erba cipollina, l'uovo fritto è il condimento perfetto per il pane.

Se ti piace un piatto un po' più sostanzioso, puoi ovviamente gustare le uova al forno o in camicia con verdure come l'avocado o anche con un manto di carne macinata per colazione. O anche provare Shakshuka. Oltre che a colazione, le uova si possono trovare anche in alcuni piatti per il pranzo o la cena.

Probabilmente la più famosa è la carbonara. Con pancetta, uova e spezie gli spaghetti sono completi. Anche le uova in salsa di senape sono uno dei piatti più noti, che - come suggerisce il nome - traggono gran parte del loro sapore dall'uovo. Oltre ai piatti più ovvi, le uova si trovano spesso nelle casseruole.

Tuttavia, probabilmente il più noto è l'uso delle uova nei prodotti da forno come torte, muffin e simili. Sia per la colazione come flapjack, pancakefrench toast o in una casseruola di quark e semolino, oppure come dessert in una torta al quark o in un brownie. brownie - il nostro uovo non solo è sostanzioso, ma può anche essere invitantemente dolce.

Lo sapevi? La Cina produce 26,59 milioni di tonnellate di uova all'anno (dati del 2018). Con un peso medio di circa 60 g e i circa 1,4 miliardi di abitanti della Cina, si tratta di ben 318 uova all'anno. Quindi quasi un uovo al giorno - secondo il motto "un uovo al giorno toglie il medico di torno". Tuttavia, non bisogna esagerare con le uova. Per alcune persone, infatti, fanno aumentare di molto il livello di colesterolo.