Ricetta di Paneer Tikka Masala

Per prima cosa dovrai marinare alcuni cubetti di quel paneer in un mix di yogurt e spezie. Non dimenticare lo zenzero, l'aglio e quelle spezie fantasiose come il cumino e il coriandolo: a quanto pare sono fondamentali per il sapore. Lascia il paneer in ammollo nella marinata per almeno 30 minuti, che mi sembra un'eternità, ma credo che ne valga la pena.

Mentre il paneer è in ammollo, dovrai preparare una salsa con pomodori e panna. Basta rosolare alcune cipolle e pomodori finché non diventano tutti morbidi e poi lasciare cuocere a fuoco lento la salsa finché non diventa densa e ha un buon profumo. Non capisco perché la salsa di pomodoro abbia bisogno di panna, ma comunque mia figlia insiste che è la migliore.

Dopodiché dovresti infilare il paneer marinato sugli spiedini e grigliarli finché non diventano tutti anneriti all'esterno ma rimangono morbidi all'interno . A quanto pare, questo è il segreto per ottenere quel sapore affumicato che tutti amano. Mentre il paneer cuoce, lasciate sobbollire la salsa a fuoco basso in modo che diventi tutta vellutata e ricca.

Quando il paneer sarà pronto, mescolatelo delicatamente alla salsa e lasciate cuocere il tutto ancora per qualche minuto. Alla fine, cospargi un po' di coriandolo e aggiungi altra panna perché a quanto pare non ne hai mai abbastanza di quella roba. Servitelo caldo con riso o pane e immagino che dovrebbe essere impressionante. Credimi, cucinare non è la mia cosa preferita, ma questa ricetta è sicuramente vincente. Divertitevi, immagino.