Quando si pensa al periodo natalizio, vengono in mente varie cose: la corona dell'avvento, le candele, il profumo dei biscotti, le stelle di cannella, il marzapane e il pan di zenzero, ma una cosa non deve mancare... Spekulatius- i biscotti speziati!
In Germania puoi trovarlo, insieme a tutti gli altri dolcetti di Natale, sugli scaffali già in autunno. Nei Paesi Bassi e in Belgio, non viene mangiato fino a San Nicola. I Paesi Bassi, così come il Belgio, sono anche considerati per il ruolo dell'origine di questa pasta frolla. Tuttavia, alcune regioni tedesche come il Basso Reno e la Westfalia - la cui vicinanza geografica ai Paesi Bassi o al Belgio è certamente un dato di fatto - riferiscono anche che i biscotti speziati sono stati inventati lì.
Più frequentemente in Germania si consumano i biscotti speziati, che ottengono il loro sapore unico dalla pasta frolla appena menzionata, dal cardamomo, dai chiodi di garofano e dalla cannella. Inoltre, ci sono i biscotti speziati al burro, che ovviamente utilizzano una quantità molto maggiore di burro, e i biscotti speziati alle mandorle, il cui lato inferiore è decorato con scaglie di mandorle e nella cui produzione viene utilizzata la farina di mandorle.
Nei Paesi Bassi e in Belgio, ai biscotti speziati viene aggiunta una nota di caramello - simile ai piccoli biscotti che vengono sempre serviti con le bevande calde in un caffè.
I biscotti speziati sono sempre cotti in uno stampo e dotati di un motivo. I motivi più comuni in questo paese sono il mulino a vento, l'elefante, la casa e la nave. Ma puoi anche trovare persone, pupazzi di neve e tutti i tipi di forme fantasiose sul piatto.
Pancake, frittelle e torte - o cosa?
Ma basta con la preistoria, la produzione e le forme. La domanda molto più importante è: come puoi goderti i biscotti speziati se non nella forma pura di cottura?
- Yoghurt
Se guardi nello scaffale refrigerato, troverai sempre le varietà natalizie. Così anche i biscotti allo zenzero. Lo yogurt non solo sa di Natale, ma lo è!
- Tiramisu
Oltre allo yogurt, un'altra possibilità è un biscotto speziato -Tiramisu. Simile al tiramisù alle fragole, ha ancora alcune somiglianze con il vero tiramisù nella sua preparazione, ma in termini di gusto è molto più un unico grande biscotto speziato con una crema fine. A volte una mela caramellata con o senza uvetta guarnisce ancora di più il tiramisù per rendere il sapore ancora più natalizio. - Cheesecake
Sia nella base, che non è più cotta, sia nel ripieno stesso, sia come spezia in cima o anche come decorazione di pasticceria. Una cheesecake con biscotti speziati non è solo per i fan del Natale.
- Tazze
Oltre agli amanti dei dolci, anche i fan dei gelati hanno il loro tornaconto nonostante la stagione fredda. Perché accanto al cheesecake c'è anche il ghiaccio ai biscotti speziati e anche una coppa di biscotti speziati, che chiama "Natale" alle briciole di pasta frolla fine e alle palline solo in questo modo.
- Ciambella
Da quando è nata la ciambella Oreo, deve essere possibile produrre anche tutti gli altri biscotti in forma di ciambella. E così è: anche una ciambella di biscotti speziati è sicuramente disponibile per i fan del gusto.
Un bellissimo e croccante Natale!