Ricetta di Pollo Al Curry

In una grande padella, scalda il ghee a fuoco medio fino a farlo sciogliere. Aggiungi le cipolle tritate finemente e soffriggi fino a quando non diventano traslucide, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci fino a quando non è fragrante, circa 1 minuto. Mescola una combinazione di spezie aromatiche come cumino, zenzero, cannella, pepe di cayenna e curcuma, insieme a un cucchiaino di sale. Lascia fiorire le spezie nel ghee per circa 2 minuti.

Successivamente, versa la salsa di pomodoro nel mix di cipolla e spezie. Porta la salsa a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 10 minuti. Aggiungi la panna, la paprika e un cucchiaio di zucchero, mescolando bene per unire. Lascia sobbollire la salsa e addensarla per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in una padella separata, scalda olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi pezzi di pollo a dadini e cospargi con polvere di curry. Rosola il pollo fino a dorarlo leggermente all'esterno, ma rimane rosa all'interno, circa 3 minuti. Trasferisci il pollo e i succhi della padella nella salsa che sobbolle. Lascia sobbollire il pollo nella salsa per circa 30 minuti, o fino a quando è completamente cotto. Regola il condimento con sale e zucchero a piacere.

Servi il Curry di Pollo caldo con riso al vapore o pane naan caldo. Questo piatto saporito sicuramente stupirà la tua famiglia e i tuoi amici, proprio come fa nel mio ristorante. Goditi i meravigliosi aromi e i ricchi sapori di questo classico piatto ispirato all'India, preparato con amore e competenza.