Ricetta di Pollo Alla Parmigiana

Condisci il pollo schiacciato con una bella presa di sale e pepe, poi sbatti un po' di uova in una ciotola poco profonda. Mescola pangrattato e formaggio parmigiano in un'altra ciotola per la panatura. Infarina entrambi i lati del pollo, immergili nelle uova sbattute, e ricoprili bene con il mix di pangrattato.

Lascia raffreddare i petti di pollo impanati per circa 15 minuti mentre riscaldi un po' d'olio d'oliva in una grande padella. Cuoci il pollo fino a quando non è dorato su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato. Ricorda che finiremo di cuocerlo in forno quindi non deve essere completamente cotto ancora.

Trasferisci il pollo cotto in una teglia da forno ericopri ognuno con salsa di pomodoro, formaggio mozzarella, basilico fresco e formaggio provolone. Cospargi con altro parmigiano e un filo d'olio d'oliva prima di metterlo in forno. Cuoci fino a quando il formaggio è bello dorato e il pollo è cotto in modo uniforme, circa 15-20 minuti.

Assicurati che il pollo sia cotto usando un termometro a lettura istantanea nel centro. Dovrebbe segnare almeno 165 gradi F (o 74 gradi C). Servi questo piatto delizioso ben caldo e guarda la tua famiglia divorarlo con felicità. Buon appetito, birbanti!.