Menu - Villasole

Fiordilatte di sorrento; fresa di ittiri; casizolu di montiferru; fiore sardo dei pastori pecorino sardo dop; confettura di sa pompia di siniscola

Fiordilatte di sorrento; burrata; pomodorini caramellati; tocchetti di melanzane alla brace

Brownie al cioccolato extra 72%; senza glutine; + zuppetta di fragole al lime & gelato al caramello salato

Tortino di mele; ricotta al limone & crema al rhum

5 assaggi di mare scelti dallo chef

Crema di mascarpone al mirto bianco + amaretti sardi bagnati al caffè

Mini pizza + crema alla nocciola

Polpa di pomodoro sardo; mozzarella di bufala; rucola & pomodorini

Polpa di pomodoro sardo; fiordilatte di sorrento; tonno sott'olio; pesto di rucola; cipolle

Polpa di pomodoro sardo; fiordilatte di Sorrento; salsiccia secca di Fonni; cipolla & olive

Polpa di pomodoro sardo & fiordilatte di sorrento

Polpa di pomodoro sardo; fiordilatte di sorrento; salsiccia secca di desulo; olio piccante; rucola; pomodorini; bufala fresca

Polpa di pomodoro sardo; bufala; fiori di zucca; acciughe; bottarga di cabras

Polpa di pomodoro sardo; fiordilatte di sorrento; prosciutto cotto & funghi

Spuma di pistacchio + banane flambate & scaglie cioccolato bianco

Polpa di pomodoro sardo; fiordilatte di sorrento; basilico; parmigiano reggiano 30 mesi; olio evo fruttato accademia olearia alghero

Sgombro + melanzane alla maggiorana; salsa alla provola affumicata; pomodori essiccati & pinoli

Spada + crema di carote allo zenzero; friggetelli croccanti & olive taggiasche,

Salmone marinato agli agrumi; salsa allo yogurt; mele verdi & pane al nero

Gelati artigianali; vari gusti

Tonno scottato + salsa al mango; peperoni arrostiti; salicornia & pane al nero

Fiordilatte di sorrento; melanzane alla brace; pancetta desulese; gorgonzola & cipolle

Polpa di pomodoro sardo; olio all'aglio; cozze & vongole; molluschi & gamberi; leggera mozzarella al cuore

Pescatrice + cipolle in agrodolce; pomodorini al basilico; salsa alla catalana & sedano croccante

Petali di crudo di parma; burrata ; salsa ai pomodori & pinoli al balsamico

Polpo cotto a bassa temperatura & fritto + una miscela di farine senza glutine + salsa aioli (aglio dolce); pesto di pomodori secchi & cipolle rosse di Tropea

Tagliata di picanha di manzo + patate alle erbe; scarola ripassata & salsa chimichurri; chips di topinambu

Polpa di pomodoro sardo; fiordilatte di sorrento; casizolu affumicato; pancetta desulese; zucchine

Fiordilatte di Sorrento; casizolu di Montiferru; purpuzza al profumo di timo sardo; Fiore sardo dei pastori pecorino sardo Dop; pomodorino confit; pesto di finocchietto selvatico

Fiordilatte di sorrento; stracciata di bufala; acciughe del mar cantabrico; coriandoli di pomodoro secco; tapenade di olive nere

Fiordilatte di sorrento; ricotta vaccina di s. fauro; melanzane alla brace; pomodori caramellati; guanciale croccante di desulo & pinoli tostati

Bocconcini di maialino + patate alla senape in grani; scalogni caramellati & salsa BBQ homemade (opzionale)

Ricotta vaccina alle erbe; agretto di pomodorini alla soya & crostini di pane alla curcuma & olive

“Fregula sarda” ai crostacei marinati alla erbe & agrumi; pesto di rucola & spuma di burrata

Malloreddus tipici + ragout di pomodoro sardo & agnello; crema di mustia & amaretti sbriciolati

Fiordilatte di sorrento; gorgonzola; pecorino sardo; provola affumicata

Polpa di pomodoro sardo; fiordilatte di sorrento; salsiccia secca di fonni; olive; pecorino sardo dop

Fiordilatte di sorrento; ricotta vaccina di s. fauro; fiori di zucca; zucchine marinate alla menta alla brace