Stefenelli Desk - Aosta

Si trova in una via un po' nascosta dentro al centro di Aosta. La location e' piccola ma accogliente si scende sotto per mangiare. Il servizio e' perfetto e molto famigliare cosi' come i piatti che escono dalla cucina favolosi da vedere e ottimi di gusto. Mi sono veramente trovato bene.

Come sempre Marco una garanzia! Un tempo cuoco e proprietario del ristorante Lou Becquet a Cogne, ora per i nostri peccati si trova in centro a Aosta. Ci siamo andati per Ferragosto carichi di aspettative, nessuna delle quali è andata delusa, e dire che l'asticella con Stefanelli va messa in alto, dato che con lui si gioca ad alto livello. Accoglienza: il personale è gentilissimo e formale al giusto, senza scadere nell'affettazione. L'ambiente: una magnifica ex cantina nel centro storico di Aosta, a volte basse con mattoni a vista, la montagna e il Medio Evo di una città snodo tra nord e sud. Intimo, non molti tavoli, pensato apposta per una clientela selezionata e attenta. Abbiamo iniziato con un amuse-bouche di loro creazione, inutile dire buonissimo. Poi siamo passati all'antipasto, scaloppa di foie-gras e capesante con purea di mango asparagi e tartufo,un tripudio di sapori in bocca! Qualcosa che lascia nostalgia in bocca, quanto di più vicino all'estasi che un laico possa provare. Appena il tempo di riprendersi e arriva il primo: piatto del giorno di tagliolini ai funghi porcini,cozze e zafferano, l'accostamento mare e monti come nell'antipasto è veramente qualcosa di eccezionale. Come secondo animelle di vitello per me e per mio marito filetto di branzino scottato con insalata di arance, asparagi e cipolla di tropea, un incrocio di sapori che deliziavano il palato. Per finire il dolce, quattro squisite variazioni di crema di Cogne, e gelato al caramello con sale nero. Siamo stati coccolati e rapiti dai colori e dai sapori di tutte le pietanze. Sapevamo che Marco era una garanzia, e ce lo ha confermato ancora una volta. Io lo consiglio vivamente. Il prezzo per quello che abbiamo mangiato e i prodotti di prima qualità lo valgono tutto, e devo dire il rapporto qualità prezzo non è affatto caro. Che dire, resta la nostalgia di tornare presto.

Una girandola di sapori dall’inizio alla fine! Un piacere per il palato e l’accoglienza! La cucina si è fatta più variegata rispetto alla tradizione valdostana (non mancano i piatti di pesce) ma Stefenelli si conferma una certezza di qualità nel panorama della vallée! Speriamo di ritornare, che dire. Il conto in linea con il livello del ristorante, ma non esagerato.

Menù invitante e proposte fuori carta interessanti. Materie prime di qualità preparazioni e impiattamenti di livello. Vitello tonnato sublime, uovo poché STREPITOSO..... Tagliolini ottimi e carré di maialino da latte SUPER. Carta dei vini interessante. Servizio cortese, preciso e professionale. BRAVI!!!

Una domenica sera, in compagnia della mia ragazza, abbiamo avuto il piacere di concederci una cena in questo splendido ristorante. Una location suggestiva accoglie il cliente, il quale viene guidato in un viaggio di sapori attraverso diverse portate della tradizione valdostana rivisitata dallo chef. Ci siamo deliziati partendo dalla delicatezza della trota salmonata e lo spettacolare uovo al tartufo con cialda di parmigiano, a seguire la tenera carne d'agnello e del maialino per poi concludere con le quattro variazioni della crema di Cogne, il tutto accompagnato da un corposo calice di vino. Un servizio impeccabile da parte dei giovani camerieri, il ragazzo che ci ha servito ha mostrato professionalità, cordialità e piena consapevolezza delle portate. Merita di essere menzionato anche l'onestà del conto e dei prezzi. Se cercate un ristorante di qualità e di tradizione allora vi trovate nel posto giusto.