Hôtel Lacotel - Avenches

Una serata memorabile al Lacotel di Avenches Raramente mi capita di abbandonare un ristorante con quella sensazione di completa soddisfazione che unisce piacere... leggere di più Una serata memorabile al Lacotel di Avenches Raramente mi capita di abbandonare un ristorante con quella sensazione di completa soddisfazione che unisce piacere gastronomico e autentico divertimento. Eppure, la mia recente esperienza al Lacotel di Avenches ha saputo regalare proprio questo: un viaggio culinario che ha stimolato tanto il palato quanto lo spirito. L 'esordio è stato magistrale: un 'insalata di formentino che definire variegata sarebbe riduttivo. Una composizione di rara armonia dove croccanti pezzetti di mela dialogavano con delicate fette di filetto d 'anatra, il tutto impreziosito da pane croccante che sostituiva con intelligenza il più tradizionale lardo. Ogni boccone era un caleidoscopio di sapori e consistenze, una vera e propria dichiarazione d 'intenti da parte della cucina. Benché il Lacotel sia celebre – e a ragione – per le sue carni stagionate, che i miei commensali hanno degustato con evidente estasi, ho optato per il pesce persico alla meunière con riso bianco. Una scelta dettata dalla nostalgia: è una preparazione che in Ticino, purtroppo, si fatica a trovare. L 'unica nota stonata è stata la scelta del riso basmati dalla cucina al posto del classico riso bianco come richiesto, un dettaglio che rischiava di sovrastare la delicatezza del pesce con i suoi aromi caratteristici – oltre a non incontrare i miei gusti personali. Ma questo piccolo neo è stato ampiamente compensato dall 'eccellenza degli aperitivi, dalla carta dei vini perfettamente calibrata e da un dessert che ha raggiunto le vette del piatto principale: semplicemente sublime. Il Lacotel conferma la sua reputazione come indirizzo imprescindibile per chi cerca un 'esperienza gastronomica completa vicino ad Avenches. Un locale dove la tradizione incontra la creatività, e dove ogni portata racconta una storia di passione e competenza culinaria.