Menu - Maggese

Con anguria; cetrioli & semi di lino

Salumi & formaggi

Pomodoro cuore di bue ripieno di mozzarella; basilico; pane saporito & crema di burrata

Rotolini di alici + crema di patate; pane saporito & colatura di alici

Con vellutata di carote; estratto di rucola & noci tostate

Con caprino fresco & zest di lime

Spaghetti + vongole; lupini; cozze; pesto di menta; aglio & pomodorini confit

Gambero alla plancha + maionese di rapa rossa; capocollo croccante & verdure croccanti

Melanzana ripiena di straccetti di vitello; pomodoro; polvere di prezzemolo & mandorle tostate

Panciotti; ravioli; bauletto

Involtino di pollo + farcia di zucchine; provola & salsa di miele; soia & semi di sesamo

Troccolo + ricotta mantecata + estratto di fagiolini; granella di pistacchio & petali di pomodori

Pacchero + baccalà; crema di peperoni & tarallo sbriciolato

Con panko; vellutata di friggitelli & riduzione di datterino rosso